La cervesa és una antiga beguda russa elaborada a base de malta i llúpol. La cervesa clàssica no ha de contenir cap additiu que no sigui aigua. Si escolliu una cervesa per vosaltres mateixos, no només voleu calmar la set amb una beguda fresca i lleugera, sinó també sentir el sabor únic i acrònim del llúpol. Però sovint els fabricants, per preservar la "frescor" de la cervesa, hi afegeixen conservants, cosa que no és gens beneficiosa per a l'organisme. Com escolliu una cervesa que no us decebrà i us proporcionarà un veritable plaer?
Instruccions
Pas 1
En triar una cervesa, tingueu en compte que pot ser clara, fosca o vermella. La cervesa lleugera s’elabora a partir de malta segons la recepta clàssica. S’hi pot afegir blat en pols i la cervesa desprèn una mica d’olor a blat. La cervesa fosca s’elabora amb malt torrat, de vegades amb addició de sucre cremat. El caramel s’afegeix a la cervesa vermella, de manera que té un gust una mica dolç. També hi ha cerveses de fruita. Aquesta cervesa es complementa amb suc de baies o fruites (per exemple, mora, cirera).
Pas 2
La força de la cervesa pot variar entre el 3, el 8 i el 6%. Aquestes xifres mostren la quantitat d'alcohol que té la cervesa. Als prestatges de la botiga, es pot veure que hi ha cervesa amb una proporció més alta d’alcohol. Es pot emborratxar molt amb aquesta cervesa i és difícil anomenar una beguda com a cervesa. La cervesa sense alcohol també conté un petit percentatge d’alcohol, però és inferior al quefir. A continuació, s’evapora l’alcohol refredant la beguda durant la fermentació.
Pas 3
La cervesa es pot filtrar i filtrar. La cervesa sense filtrar és molt més sana per al cos, té un gust més ric. Però s’emmagatzema menys del filtrat.
Pas 4
El més saborós de tots serà la cervesa que es ven a granel. Aquesta cervesa s’inclou en barrils metàl·lics que no transmeten llum, no s’escalfen ni s’oxiden. La resta d’envasos pot fer malbé el gust de la cervesa, transferint-ne les propietats o perdre tots els elements útils d’aquesta beguda. La cervesa dels barrils no està pasteuritzada, el que significa que és "viva". Aquestes cerveses no contenen conservants, els bacteris encara hi treballen i donen als amants de la cervesa un agradable sabor d’ordi.
Pas 5
La cervesa natural fresca no es pot emmagatzemar durant més de dos dies. Per tal d’allargar el termini, els productors de cervesa pasteuritzen i afegeixen conservants. La pasteurització pot espatllar molt el sabor del producte, així com els conservants. L’àcid ascòrbic s’utilitza sovint com a conservant, però pot haver-hi additius químics més greus. Però si la cervesa pasteuritzada no afecta de cap manera la vostra salut, els conservants poden espatllar-la greument. La cervesa pasteuritzada té una vida útil d’uns 2-2,5 mesos. La cervesa amb conservants es pot conservar fins a sis mesos.
Pas 6
Després d’abocar la cervesa en un got, mireu-ne més de prop. El color de la cervesa clara ha de ser daurat, transparent (excepte sense filtrar). La cervesa fosca ha de ser de color fosc brillant i sense boirina. L’escuma d’una beguda lleugera ha de ser densa i de fins a 5 cm d’alçada i cau lentament en 5 minuts. L'escuma de la cervesa fosca serà baixa, aproximadament 1 cm, però hauria de mantenir-se durant més de 5 minuts. L’olor de la cervesa s’ha de pronunciar només amb notes de llúpol. L’olor de mel a la cervesa no és acceptable.
Pas 7
Qualsevol cervesa ha de deixar una mica d'amargor a la boca després d'un glop. És aquesta propietat la que determina en gran mesura la cervesa correcta. L’amargor no ha de ser desagradable, ha de ser lleugera, de curta durada i agradable.
