L’estiu és el moment d’una varietat de verdures fresques. Per això és molt important utilitzar-los a la cuina, saturant el cos amb vitamines de temporada. Per als amants dels pastissos, podeu, per exemple, fer-lo farcit d’albergínia i carn. Un plat tan delicat farà les delícies tant dels amants dels plats de verdures com dels que prefereixen menjar més copiós.
És necessari
albergínies - 6 unitats; - porc - 1 kg; - cebes - 3 unitats; - ous - 4 unitats; - suc de tomàquet - 400 g; - formatge - 100 g; - llet - 150 g; - verds al gust - 1 manat; - oli de gira-sol o d’oliva - 3 cullerades. culleres; - salpebreu al gust
Instruccions
Pas 1
Renteu les albergínies petites amb aigua corrent i eixugueu-les amb un tovalló. Retalleu-ho pels dos costats, talleu-lo en 4 parts iguals i salteu-lo amb oli d’oliva. Talleu la ceba a fideus prims i fregiu-la també amb oli.
Pas 2
Passeu la polpa de porc per un triturador de carn, salpebreu. Afegiu verds ben picats a la carn picada. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Raspalleu una paella profunda amb oli d’oliva. Col·loqueu la meitat de les albergínies fregides al fons i afegiu-hi una mica de sal. Col·loqueu-hi trossets de mantega. Poseu la carn picada a la segona capa i després les cebes fregides. Aboqueu-hi suc de tomàquet espès sobre tot. Poseu l'escorça de les albergínies restants.
Pas 4
Bateu els ous i afegiu-hi el formatge ratllat. Aboqueu-hi la llet i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Aboqueu sobre l'albergínia i poseu-la al forn preescalfat.
Pas 5
Coure el plat durant 60 minuts com a mínim. Retirar i tallar a trossos com el pastís. Decorar amb herbes i servir fins que estigui calent.
