La cuina italiana és ben rebuda per molta gent, sobretot pizza, espaguetis o pasta. La varietat de receptes de cuina no deixarà indiferents a adults, nens i persones a dieta. Proveu plats deliciosos i saludables amb pasta farfalle italiana.
Farfalle (italià farfalle) és una pasta en forma de papallona elaborada amb blat dur. Les primeres mencions provenien d’Itàlia, on feien pasta arrissada, de vegades tintada amb remolatxa, espinacs o tinta de sípia. Farfalle és perfecte per a acompanyaments i com a component d’amanides, cassoles i un plat independent amb diverses salses, formatge i tomàquets.
Història de la creació
Els nens del forner van decidir decorar l’arbre de Nadal amb manualitats i joguines que ells mateixos feien. Una forma estranya i senzilla va agradar molt al pare i va decidir provar de reproduir-la a partir de la prova. Va ensenyar el llaç / llaç acabat al xef de Milà, que va decidir demanar un lot d’aquesta pasta i servir-la a la taula per a un sopar festiu. La tradició de cuinar aquesta pasta a casa amb la família es manté en els nostres temps. M’agrada sobretot servir pasta clàssica en forma de bandera d’Itàlia: la farfale es posa sobre un plat rectangular, s’aboca abundantment amb salsa de tomàquet i s’escampa amb una barreja d’herbes.
Una condició important en la preparació de tots els plats és la pasta ben bullida en aigua salada. Si la pasta es fabrica amb blat dur, es van observar les condicions d’emmagatzematge i el temps de cocció és de 7-10 minuts. Podeu fer un petit truc: afegiu una gota d’oli vegetal a l’aigua, per tant els arcs no s’enganxaran i el temps es reduirà a 5 minuts.
Farfalle amb peix vermell i caviar
- papallones - 300 g;
- salmó rosa refredat - 200 g;
- caviar vermell - 50 g;
- all - 1 gra;
- brou de pollastre - 2 daus;
- crema 20% - 1 cullerada;
- vi blanc - 110 ml;
- oli d’oliva - 30 ml;
- parmesà, sal, espècies al gust.
- Esborreu el peix amb una tovallola humida, tallada a trossos grans. Piquem els alls finament
- En dos fogons, poseu aigua sobre la pasta i una paella.
- Aigua salada, deixar-la bullir, afegir pasta, coure aldente.
- Escalfeu una paella, afegiu alls, daureu-los i afegiu-hi salmó, fregiu-los 2-3 minuts, aboqueu-hi vi, nata i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
- Posar la pasta preparada al peix, afegir el caviar, barrejar bé.
- Disposar en plats, espolvorear amb parmesà, guarnir amb julivert.
Aquesta és una recepta original i ràpida per al segon quan els hostes són a la porta. Ajudar-te a tu mateix!
Pasta amb beixamel de bolets
- xampinyons: 350 g;
- ceba - 1, 5 caps;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- crema - 1 cullerada;
- farina - 30 g;
- una mica d’espècies.
1. Esbandiu els bolets, elimineu l'excés d'humitat, talleu-los a rodanxes fines, poseu-los en una paella preescalfada. Afegiu-hi la ceba ben picada, sal, afegiu-hi pebre i fregiu-la durant 15 minuts fins que es ruboritzi.
2. Prepareu la salsa. Desfeu la mantega, afegiu-hi la farina, sense deixar de remenar, fregiu-la durant 1-2 minuts. Afegir poc a poc la farina i pastar fins que quedi homogènia sense grumolls. Deixeu-ho bullir, afegiu-hi la massa de ceba-bolets, apagueu el gas.
3. Poseu farfalle en aigua bullent, afegiu sal, deixeu-ho coure durant 8 minuts. Escorreu l'aigua i col·loqueu-la sobre plats porcionats. Per sobre, poseu-hi bechamel de bolets i espolseu-ho amb julivert. Una opció senzilla però divertida a casa. Bon Appetit!
Pasta de filet de pollastre
:
- pasta - 450 g;
- carn d’aviram - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- crema agra - 250 g;
- sal, pebre, herbes provençals.
- Renteu la carn, elimineu la humitat amb un tovalló, talleu-la a tires fines.
- Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a mitges anelles.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Poseu ceba, pastanaga, pollastre i mantega en una paella, deixeu-ho coure a foc fort durant 5 minuts, afegiu-hi espècies, crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Bullir la pasta, posar-la en una paella, barrejar el contingut. Ja està a punt un plat apetitós per a tota la família!
Amanida tèbia amb mongetes i carbassa
- mongetes verdes - 100 g;
- carbassa - 150 g;
- pasta - 300 g;
- mel - 1 cullerada. l.;
- oli d’oliva - 50 ml;
- suc d’una llimona;
- sal, sucre, condiments al gust.
- Piqueu les verdures netes a trossos, fregiu-les a foc fort amb oli.
- Poseu mel al contingut de la paella, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. 3 minuts abans a punt per afegir espècies.
- Bullir la pasta, escórrer l'aigua, posar-la en un bol d'amanides, afegir les verdures fregides amb el suc de la paella, barrejar.
- Serviu-ho amb escabetxos. Bon Appetit!
Farfalle i verdures a la planxa
- pasta - 250 g;
- pebrot, albergínia petita - 1 unitat;
- xampinyons: 5 unitats;
- mozzarella: 4 boles;
- mantega - 10 g;
- sal, espècies al gust.
- Renteu les verdures, eixugueu-les sobre una tovallola, talleu-les en anelles o tires que no tinguin més gruix d’1 cm, poseu-les a la reixa de la graella (podeu fer-les al forn) i enforneu-les.
- Bulliu la pasta en aigua salada, escorreu-la, unteu-la amb oli, poseu-la en plats porcionats.
- Poseu les verdures al forn en un munt sobre la farfalle, espolseu-les amb espècies, decoreu-les amb formatge i afegiu-hi un tomàquet. Ja està preparat un sopar lleuger!
Berenar vegetal amb pasta
Per preparar un berenar d’estiu, necessitareu els productes següents:
- llaços - 200 g;
- carbassó de llet - 1 peça (mida mitjana);
- rave - 2-3 peces;
- arc (plomes) - 1 branca;
- mini tomàquets: 3-4 unitats;
- ous de guatlla - 2 peces;
- pinyons - 20 g;
- salsa de soja, oli vegetal, sal, espècies al gust.
- Renteu els carbassons, talleu-los a mitges anelles fines, saleu-los i deixeu-los 15 minuts. Bullir els ous i la pasta.
- Esbandiu les verdures, esborreu l'excés d'humitat. Talleu els tomàquets en 2-4 parts, raves fins, cebes amb encenalls inclinats.
- Cuini a foc lent els fruits secs en una paella seca fins que quedin daurats pels costats.
- Barregeu els menjars preparats en un bol d’amanides, rectifiqueu-los de salsa i mantega, afegiu-hi espècies.
- Posar en un plat, guarnir amb ous i herbes. Serviu-ho com a plat separat. L'opció de guarnició per a aus de corral és possible.
Pasta de llavors de carbassa
Estructura:
- llaços: 400 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- carbassó - 1 unitat;
- crema - 70 ml;
- llavors - 100 g;
- julivert: les tapes d'un grup;
- oli vegetal, sal, sucre;
- alfàbrega seca, pessic d'anet a la vegada.
Prepareu tots els aliments. Renteu les verdures, tallades a daus, fregiu-les fins que quedin toves. Coeu la pasta fins que estigui mig cuita, coleu-la, passeu-la a una paella amb verdures, rectifiqueu-la amb espècies, aboqueu-hi la nata i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts. Escampeu-les amb llavors i herbes abans de servir-les.
Cassola
Aquesta és una recepta clara i senzilla que agradarà als vostres fills i, si afegiu pernil, també els agradarà als pares.
- pasta - 200 g;
- ous: 3 peces;
- llet / crema de llet - ½ cullerada;
- oli - 50 g;
- sèmola - 2 cullerades. l.;
- sal, sucre, canyella, pessic de vainillina cadascun.
Bullir la pasta. Batre els ous amb el sucre, afegir la llet, els condiments, la sèmola i remenar amb una espàtula fins que quedi homogènia. Aboqueu la massa resultant en una paella prèviament escalfada, afegiu-hi la pasta, gireu-la suaument amb una espàtula i coeu-la al mínim ajustat sota la tapa. Dividiu la cassola acabada en porcions, podeu escampar-la amb sucre en pols o abocar-la sobre l'almívar. Bon Appetit.
Funcions beneficioses
Gràcies als nutrients entrants, la pasta redueix els nivells de colesterol, estabilitza els processos metabòlics del cos, redueix el risc de desenvolupar malalties del cor i normalitza la pell. Cuinat al dente, amanit amb una lleugera salsa de verdures o picant, serà un plat original i saborós durant una dieta.
Qui està contraindicat
No es recomana incloure a la dieta per a persones amb sobrepès, propenses a erupcions al·lèrgiques i nens menors de 2 anys. Com que la pasta és rica en fibra, no l’heu de menjar més sovint 1-2 vegades a la setmana i per a una persona normal.
Contingut calòric
1 porció de pasta de 100 g conté 350 kcal. En termes de valor energètic, es compon de proteïnes, greixos, hidrats de carboni en proporció de 13-1, 5-71. A més d’una gran quantitat de fibra, hi ha aminoàcids, oligoelements, vitamines B, E, PP i betacarotè, que són importants per al cos.
