El blat de moro en conserva és útil per a una gran varietat de plats: sopes, plats secundaris, amanides. Com que els grans ja estan cuits, bullen i escalfen molt ràpidament i són perfectes per fer menjars ràpids a casa.
Amanida de blat de moro amb llavors de sèsam
Per prendre un aperitiu lleuger, serveix una barreja de fulles d’enciam fresc amb blat de moro, llavors de sèsam i amaniments d’all. Ha d’anar acompanyat de pa de gra fresc i vi blanc ben refredat.
Necessitarà:
- 100 g d'amanida xinesa;
- 100 g d'amanida Frise;
- 250 g de gra de blat de moro en conserva;
- 1 culleradeta de mostassa dolça;
- 2 cullerades d'oli d'oliva;
- 2 grans d'all;
- 1 culleradeta de llavors de sèsam;
- 1 cullerada de vinagre de vi;
- sal.
Esbandiu i assequeu l'amanida. Recolliu-lo a trossets i poseu-lo en un bol. Escorreu el pot de blat de moro i barregeu el blat de moro amb l'amanida.
Piqueu els alls, barregeu-los amb oli d’oliva, mostassa, vinagre de vi i sal. Batre-ho tot en una massa homogènia i abocar-lo sobre l’amanida. Escampeu el plat acabat amb llavors de sèsam.
Podeu afegir suc de llimona acabat d’esprémer a la salsa en lloc de vinagre.
Sopa de blat de moro en conserva
Proveu aquesta deliciosa sopa de color groc brillant amb conserves de blat de moro i gambes. El delicat sabor dels mariscs marca perfectament la lleugera dolçor dels grans de blat de moro.
Necessitarà:
- 500 g de blat de moro en conserva;
- diverses gambes bullides i congelades grans pelades;
- 1 got de nata;
- 1 ceba;
- 2 patates;
- mantega per fregir;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Peleu i trossegeu les patates. Ompliu-lo d’aigua, sal i deixeu-ho coure fins que estigui mig cuit. A continuació, escorreu el pot de blat de moro i afegiu-hi els grans a l’olla. Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la amb mantega calenta. Passar la ceba a la sopa i coure-la un parell de minuts.
Transferiu la sopa al bol d’un robot de cuina i el puré. Torneu la barreja al cassó, aboqueu-hi la nata i escalfeu-la sense que bulli. Salpebreu la sopa al gust.
Aboqueu aigua bullent sobre les gambes durant 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua. Afegiu unes gambetes a cada bol de sopa abans de servir-les. Serviu galetes casolanes o pa blanc fresc per separat.
Panellets de blat de moro
Aquest plat pot ser un gran acompanyament amb filet de pollastre fregit o potes a la planxa. Per separat, podeu servir amanida de verdures. Els bunyols també són deliciosos com a plat independent: serveix-hi crema agra fresca o salsa cremosa.
Necessitarà:
- 500 g de conserves de blat de moro;
- 1 pebrot vermell picant;
- 1 got de quefir;
- 2 tasses de farina de blat;
- 1 ou;
- sal;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Aboqueu el quefir en un bol profund, afegiu-hi un ou lleugerament batut, sal i refresc. Barregeu-ho tot i afegiu-hi la farina prèviament tamisada en porcions. A continuació, afegiu el blat de moro en conserva a la massa i remeneu la barreja fins que quedi homogènia. Peleu els pebrots picants, talleu-los fins i afegiu-los a la massa.
Remeneu la massa abans de posar-la a la paella; els grans es col·loquen al fons del bol.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda. Col·loqueu les petites porcions de la massa. Després de daurar els panellets fins que estiguin daurats, gireu-los suaument cap a l’altra banda i continueu cuinant. Comproveu el grau de cocció dels productes perforant-los amb una forquilla; no hi hauria d’haver restes de massa a les dents. Col·loqueu els panellets acabats en un plat i mantingueu-los calents fins a servir.
