El pollastre fragant i sucós amb fruits secs i bolets és un plat molt saborós i fàcil de preparar. La tendra carn d’aviram es fon simplement a la boca i les nous i les espècies donen al pollastre un sabor picant i un aroma increïble.
És necessari
- - 1 pollastre;
- - 350 g de bolets porcini o xampinyons;
- - 2 cebes;
- - 1 got de nous;
- - 70 g de mantega;
- - 0,5 culleradetes pebre vermell;
- - una mica de clau;
- - 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
- - pebre vermell al gust;
- - 1-2 grans d'all;
- - oli vegetal;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu la canal de pollastre eviscerat, eixugueu-la amb tovalloles de paper. Tritureu els alls amb una premsa. Fregueu bé el pollastre per dins i per fora amb sal, pebre vermell i una barreja de pebrots negres i vermells.
Pas 2
Raspalleu el pollastre per sobre amb oli vegetal i fregueu-lo amb all triturat. Tapeu el pollastre amb paper film i refrigereu-lo durant 1,5-2 hores.
Pas 3
Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles fines.
Pas 4
Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb mantega i ceba.
Pas 5
Bateu les nous amb una batedora o trossegeu-les. Combineu els fruits secs amb el farciment de bolets, afegiu-hi clau, sal, pebre i remeneu-ho.
Pas 6
Farciu el pollastre amb el farciment de nous de bolets.
Pas 7
Col·loqueu la canal preparada sobre una safata de forn untada. Coure al forn durant 1-1,5 hores, primer a una temperatura de 200-220 graus, i després baixar la temperatura a 180-170.
Pas 8
Refredeu el pollastre farcit preparat, tallat a porcions.
