A l’estiu no hi ha millor beguda que el kvas. Deliciós, sa i casolà!
És necessari
- Per a grosella de gingebre
- - menta 1 manat;
- - llimona 2 peces;
- - groselles 1 cda;
- - gingebre 80 g;
- - llevat d'acció ràpida 1 culleradeta;
- - aigua tèbia 3 l.
- Per a nabius-gerds
- - nabius 300 g;
- - gerds 200 g;
- - menta 1 manat
- - llevat viu 1 cda
- - aigua 3 l.
Instruccions
Pas 1
Cuinar gingebre i grosella. Aboqueu el llevat amb 1 got d’aigua tèbia i deixeu-ho durant 40 minuts, preferiblement al sol. Peleu i ratlleu el gingebre. Traieu el suc de les llimones i trossegeu-ne les crostes de forma grollera. Tritureu les baies i trossegeu la menta. Afegiu-ho tot a una cassola, poseu-hi el llevat diluït en aigua i tapeu-ho amb la resta d’aigua. Remeneu-ho, aboqueu-lo en ampolles de vidre. Poseu-vos un guant a cadascun. Col·loqueu-lo en un lloc càlid i assolellat durant 2-3 dies. A continuació, coleu la beguda a través d’una gasa, aboqueu-la en ampolles de plàstic i guardeu-la a la nevera.
Pas 2
Per a nabius-gerds, bullir aigua, afegir menta picada, treure el foc, tapar i deixar refredar 1 hora. Esbandiu les baies, tritureu-les amb puré de patates, barregeu-les i deixeu-les 5-6 hores. A continuació, bull i cola per un colador. Aboqueu el llevat amb 1 got d’aigua tèbia i remeneu fins que es dissolgui completament.
Pas 3
Afegiu sucre i llevat a la barreja de baies calentes, barregeu-les i deixeu-les en un lloc càlid per un dia. Cobriu-la amb gasa en lloc de tapar-la. Colar el kvass a través d’una gasa, després embotellar-lo i guardar-lo a la nevera.
