Des de la infància, totes les vacances per a nosaltres van acompanyades de l’esperança d’una festa del te. Una part integral d’aquest consum de te és el pastís. La crema agra és una de les cremes més habituals per a deliciosos pastissos. Aquí teniu receptes per a diverses d’elles.
És necessari
-
- 4 tasses de crema de llet
- 1 tassa de sucre
- 2 cullerades de cacau en pols
- 1 culleradeta de cafè instantani o 1 llimona
- baies
- vainillina al gust.
Instruccions
Pas 1
Compreu o prepareu tots els ingredients que necessiteu. La crema agra s’ha de comprar sense grumolls, fresca, és millor refredar-la prèviament a la nevera. La crema agra és la més adequada per a la crema, amb un contingut de greix del 30%. I és millor batre’l a baixa temperatura de l’aire.
Pas 2
Unes hores abans de fer la crema, podeu colar la crema agra a través d’un colador i una gasa, després de la qual cosa quedarà una mica més seca, cosa que significa que la crema no saturarà tant els pastissos i conservarà la seva forma. Si no es fa això, no caldrà impregnar els pastissos per separat, ja que la crema es farà sola.
Pas 3
Comenceu a preparar la crema per si mateixa. Per fer-ho, bat la crema de llet refredada amb un got de sucre fins a obtenir una massa esponjosa. És millor posar el recipient amb nata agra durant el batut en una cassola amb aigua freda per refredar encara més, en cas contrari la seva crema no batrà. També podeu afegir vainillina aquí.
Pas 4
A més, les vostres accions poden variar en funció del tipus de crema que vulgueu rebre. Per obtenir una crema fosca amb un agradable color xocolata, necessiteu cacau i cafè, que s’hauran d’abocar a la crema després del sucre.
Pas 5
Si voleu obtenir una crema de llet afruitat, podeu afegir-hi una mica de gelatina, uns 30 grams, prèviament dissolta en aigua calenta. I, a continuació, afegiu-hi puré de baies o melmelada i bateu-ho tot de nou amb un batedor.
Pas 6
També podeu afegir llimona a la crema de llet. Per fer-ho, necessiteu 1 llimona, que heu de mantenir en aigua bullent fins que estovi i després refredeu-la. A continuació, traieu les llavors i trossegeu la llimona junt amb la ratlladura. La massa resultant s’ha de barrejar amb la crema i remenar suaument.
