El delicat sabor mantegós de la nata muntada s’adapta bé a les galetes, baies i fruites fresques; la nata batuda s’utilitza per omplir pastissos de flam i decorar postres. El sabor de la nata muntada d’un esprai no es pot comparar amb un producte elaborat per vosaltres mateixos.
És necessari
- - 1 got de crema de llet;
- - 1 cullerada de sucre en pols;
- - una mica de sal:
- - batedora o batedora;
- - Bol.
Instruccions
Pas 1
Per muntar, necessiteu nata amb un contingut de greix del 30 al 40%. Abans de començar a cuinar, refrigereu la nata, la batedora, els accessoris de la batedora i els estris en què muntareu el producte. El bol ha de ser prou profund per evitar esquitxades. Si feu servir un batedor, és millor un aparell amb una petita bola de metall a l’interior.
Pas 2
Aboqueu la nata refredada en un bol, afegiu-hi el sucre glass i la sal. Es necessita sal per treure el sabor de la nata i la dolçor del sucre.
Pas 3
Si esteu batent la nata amb un batedor, comenceu a fer moviments circulars vigorosos per convertir-la en una massa esponjosa. Amb una batedora, comenceu a muntar la nata a la velocitat més baixa, augmentant-la gradualment a mitjana primer i després a màxima. Durant els primers 5 minuts, la crema s’escumarà i, a continuació, començaran a aparèixer-hi "línies".
Pas 4
Si voleu nata per batre suau que s'escorri lentament de pastissos o trossos de fruita, batre el producte durant uns 5 minuts més, fins que els pics siguin suaus.
Pas 5
Al cap de 7-8 minuts, després de començar a muntar, el volum de la crema augmentarà de viuda i començaran a formar-se pics durs. Aquest tipus de nata batuda és ideal per entrepans de pastissos, decoració de postres i farciment de pastissos.
Pas 6
Si continueu batent més, la crema es pot dividir i convertir-se en mantega.
