La crema no sempre es munta segons calgui. De vegades, generalment es converteixen en petroli o, al contrari, es mantenen líquids. Totes aquestes sorpreses estan fora de lloc, sobretot si heu de fer el pastís el més ràpidament possible i la crema no vol prendre la consistència desitjada. Muntar un 20% de nata és molt fàcil.
Instruccions
Pas 1
Feu una mica de gel congelant l’aigua en un motlle. Col·loqueu la nata i els estris per muntar a la nevera durant 1-2 hores. No introduïu-lo al congelador, ja que la crema cristal·litzarà.
Pas 2
Traieu els aliments de la nevera i col·loqueu el gel en un bol que mantingui un bol per batre. Passeu la nata a un plat refredat i poseu-la en un bol de gel. Cal fer-ho tot ràpidament, en cas contrari, la nata i els plats s’escalfaran i serà difícil o fins i tot impossible de muntar.
Pas 3
Si bateu amb una batedora, engegueu-lo baix, ja que en cas contrari pot sortir oli. Batre durant molt de temps amb una forquilla o batedor, però encara és possible. Comenceu a batre-les amb moviments actius suaus fins a obtenir la consistència desitjada.
Pas 4
Per a les postres, és possible que no vulgueu afegir res a la nata muntada que no sigui sucre vainilla o altres sabors. Per decorar els pastissos, cal afegir una mica de gelatina (1 culleradeta per 500 g de nata). Remullar la gelatina en aigua freda, després bullir, colar i refredar a temperatura ambient. Continueu batent amb una batedora o batedora mentre aboqueu la gelatina.
Pas 5
Decoreu el pastís amb nata muntada amb una xeringa pastissera. Si heu muntat la nata prou bé, no hauria de caure. Malauradament, no totes les marques de crema baten bé, així que si no ho aconseguiu la primera vegada, no us desespereu. La propera vegada utilitzeu crema d’un altre fabricant.
