Desenes de fabricants de mantega estan representats als prestatges de les botigues. Però el problema és que és bastant difícil triar el present: molt sovint s’amaga la margarina normal sota l’etiqueta. Per assegurar-vos de la qualitat de l’oli, el podeu fabricar vosaltres mateixos.
És necessari
- - 1 litre de crema de llet;
- - aigua freda;
- - sal;
- - cacau;
- - suc de taronja o melmelada.
Instruccions
Pas 1
Per a la preparació de la mantega, utilitzeu nata gruixuda, preferiblement al país, desnatada amb llet de vaca. Si és difícil aconseguir-los, podeu aconseguir-ho amb un contingut de greix comprat a la botiga del 33-35%.
Pas 2
Algunes receptes de mantega casolanes recomanen utilitzar crema refrigerada. De fet, com més fred estigui el menjar, més temps trigarem a muntar, de manera que és millor utilitzar crema a temperatura ambient per accelerar el procés.
Pas 3
La mantega casolana es pot obtenir amb una batedora, una escombra, una espàtula o altres estris de cuina. Quan s’utilitza un mesclador, el líquid alliberat durant el batut pot ruixar-se al voltant. Per evitar-ho, agafeu un bol tres vegades la quantitat de nata, aboqueu-la, emboliqueu-la completament amb paper film dues vegades i feu petits forats per als accessoris de la batedora.
Pas 4
La principal tecnologia de preparació d’oli és la següent. Aboqueu la crema al bol de la batedora i bateu-la a baixa velocitat, augmentant gradualment la velocitat al més ràpid. Quan la massa es divideixi en 2 substàncies (mantega i llet de mantega), coleu-la per un colador fi per formar el got líquid. Esbandiu bé l'oli resultant amb aigua diverses vegades per esbandir la resta de llet de mantega. Remeneu l’oli amb una espàtula o espàtula de silicona fins que quedi homogeni, afegiu sal i espremeu amb les mans.
Pas 5
Si la crema és molt grassa i espessa, la podeu pastar amb les mans com si fos una massa. La llet de mantega es separa bastant ràpidament i tot el procés no triga més de 10 minuts.
Pas 6
Per muntar la mantega, també podeu utilitzar una ampolla de plàstic normal amb un volum d’1,5-2 litres: aboqueu 0,5-0,7 litres de nata i agiteu-la vigorosament durant 15-20 minuts, després coleu-la per un colador, esbandiu-la i espremeu-la.
Pas 7
Quan fueteu, deixeu-vos guiar pel color del producte: com més groc sigui l’oli, més gran serà el seu contingut en greixos.
Pas 8
Després d’esbandir la mantega amb aigua, podeu afegir cacau, suc de taronja, melmelada, herbes i altres ingredients que vulgueu.
