La crema és extremadament beneficiosa per a la salut humana, ja que conté una gran quantitat de vitamines, minerals, lecitina i fosfats. Són fàcils d’aconseguir a casa amb llet fresca o llet del matí.
La nata és un deliciós producte làctic que es pot consumir en estat pur, a més d’afegir-se al te i al cafè, així com per preparar una gran varietat de plats amb la seva ajuda. El nom d’aquest producte ve donat pel propi mètode de producció: la crema, és a dir, escorreguda de la llet.
La nata és un producte molt gras, perquè són els greixos els que acaben a la part superior de la llet sedimentada. A la indústria, la nata s’obté per separació i és poc útil. Però el producte casolà és extremadament útil, ja que conserva totes les propietats de la llet i no perd les seves proteïnes, hidrats de carboni, vitamines i minerals inherents. Parlem de vitamines A, E, H, C, D, PP, grup B, etc. Entre els minerals, calci, potassi, fòsfor, clor, sodi, magnesi, ferro, iode, cobalt, manganès, coure, seleni, fluor, zinc i molibdè. A més, la crema conté cendres, di- i monosacàrids, colesterol, àcids grassos orgànics i insaturats.
Les proteïnes crema són extremadament riques en lecitina i és aquí on es diferencien de les proteïnes de la llet. La lecitina participa en el metabolisme del colesterol i també conté una gran quantitat de fosfats, substàncies responsables de la construcció de membranes cel·lulars, citoplasma i nucli. En els productes lactis cuits i batuts, per exemple, la mantega, la proporció de lecitina i fosfàtids és menor, per la qual cosa es recomana substituir-la per nata.
La crema afegida al cafè o al te ajudarà a prevenir l’acumulació de placa.
La nata pot ser més beneficiosa que la llet per als treballadors pesats. Per a malalties del tracte gastrointestinal, com ara úlceres estomacals i duodenals, així com gastritis, es recomana incloure aquest producte a la seva dieta. La crema també pot ajudar a la intoxicació, ja que és capaç d’unir i eliminar ràpidament les toxines nocives del cos. El producte lacti, escorregut de la llet, és ric en l’aminoàcid L-triptòfan, que reposa la manca de serotonina, l’hormona de l’alegria, al cos, millora el rendiment, millora l’estat d’ànim, energitza i alleuja la depressió i l’insomni.
La crema s’utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia, cosa que permet millorar l’estat de l’envelliment de la pell i eliminar les descamacions. Barrejats amb suc de pastanaga, activen la funció renal i redueixen la inflamació i, juntament amb la mel, tenen un efecte beneficiós sobre la funció sexual. Per fer crema casolana, necessiteu llet natural, preferiblement al vapor. Si no hi ha l'oportunitat de comprar una sala de vapor, farà un matí fresc. Abocant-lo en bols amples i col·locant-lo en un lloc fresc, en un dia serà possible eliminar el greix de la superfície, que és crema. El gruix d’aquesta capa de greix dependrà del contingut de greix de la llet.
El separador permet muntar nata en crema agra o mantega.
Als pobles i ciutats, la crema natural s’obté mitjançant un separador. Tot el que heu de fer és abocar llet a la màquina i ajustar el percentatge de greix. Això també us permetrà obtenir un producte saborós, d'alta qualitat i saludable.
