Moldàvia va començar a produir cognac a finals del segle XIX. En aquest moment, l’elaboració del vi al país estava al màxim, i el 1914 les vinyes a Moldàvia ocupaven una enorme superfície.
Amb l'arribada del poder soviètic, la producció de cognac a la república va augmentar. Tanmateix, com a resultat de la política anti-alcohol de finals del segle XX, aquesta direcció es va esfondrar. Les vinyes van ser tallades i el cognac moldau va desaparèixer durant molt de temps dels prestatges de les botigues.
Marques populars de cognac moldau
Cal dir que el més popular a l'URSS va ser el cognac moldau "White Aist". Avui s’ha restablert la seva producció. Tot i això, encara hi ha empreses que produeixen begudes alcohòliques sota aquesta marca, que no tenen res a veure amb el cognac moldau real.
No menys populars van ser les begudes Buket Moldavii i Doina, que també es van convertir en objecte de falsificació després del col·lapse de la URSS. Sabent triar el cognac moldau, podeu reduir significativament el risc de comprar productes substituts.
Com triar un cognac moldau
La qualitat del cognac moldau fa temps que no es posa en dubte. En triar una beguda, primer de tot, heu de parar atenció al seu cost. Una ampolla d’un veritable "Ram de Moldàvia" de 3 estrelles costa com a mínim 7 dòlars. S’estima que el vintage Quint de Tiraspol, de 15 anys, és de 50 dòlars.
El període d’envelliment del cognac ve determinat per les estrelles situades a l’etiqueta. La categoria de cognacs simples inclou les begudes de tres estrelles, amb una criança de 3 anys. El cognac, l’etiqueta del qual està decorat amb 4 estrelles, té un període d’envelliment de 4 anys, respectivament. Aquest grup inclou: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. El cognac de cinc estrelles té una edat de 5 anys i una força del 42%.
A més de cognacs simples, Moldàvia produeix varietats de marca. És DVM i DVS amb una edat mínima de 6-7 anys amb un envelliment de 8-9 anys. El DVV antic té una edat de 10 a 19 anys. Hi ha una marca DVF, l’envelliment de la qual dura almenys 20 anys. També hi ha articles de col·lecció, l’exposició dels quals és igual a 6 anys. Després d'això, la beguda es manté en barrils de roure durant 3 anys més.
El període d’envelliment afecta significativament la qualitat i el color de la beguda. El cognac de 3 estrelles té el color d’un te poc elaborat. La beguda de 5 estrelles està dominada per una paleta ambarina brillant. Com més antics són Belii Aist i Aroma, més pronunciat és el sabor a la vainilla i més fina es fa l’aroma.
El cognac de millor qualitat a Moldàvia és Prezident, una beguda de 40 anys. Té un sabor increïblement suau i un aroma ric.
