El cognac armeni és un seriós competidor del seu homòleg francès. Són dos representants de diferents països que ocupen llocs de lideratge en popularitat, qualitat i història. L’elaboració del vi a Armènia va començar fa molt, molt de temps, fa uns 3500 anys. Des de 1999, l’aiguardent armeni s’ha produït segons una nova norma, que obliga el fabricant a utilitzar només alcohols de raïm cultivats a Armènia. No obstant això, no és fàcil distingir un autèntic brandi armeni sense estar a Armènia.
Normes modernes d’aiguardent armeni
Ara, la famosa beguda d’Armènia ha de passar per totes les etapes de producció només a la seva terra natal, des de la collita del raïm fins a l’embotellament. És aquest tipus de beguda que es pot anomenar aiguardent armeni.
A més, els fabricants de productes falsificats no poden utilitzar el nom dels productes de la fàbrica d’aiguardent d’Erevan. Per cert, podeu conèixer els distribuïdors oficials de cognacs d’Armènia a Internet.
Segons el nou GOST, el cognac armeni ha de complir certes propietats. El cognac genuí armeni té un color transparent del marró clar al marró fosc amb una lleugera brillantor, té un sabor i un bouquet sense cap sabor ni olor estrany. La fracció volumètica d'alcohol etílic ha de ser com a mínim del 40%. En les condicions tècniques per a un tipus específic de cognac, s’estableix un determinat volum d’alcohol etílic i la concentració massiva de sucre.
Com triar un cognac autèntic en una botiga
A l’hora d’escollir un aiguardent en una botiga, difícilment es poden trobar moltes maneres de distingir l’autenticitat d’un aiguardent. El més senzill, però no menys efectiu, es considera una prova de consistència del líquid a l’ampolla, anomenat aiguardent armeni. Per tant, el cognac genuí amb un període de limitació d’almenys tres anys mai no serà líquid com, per exemple, el te. Una ampolla de cognac invertida pot ajudar a identificar el cognac per obtenir autenticitat. L’aiguardent armeni d’alta qualitat no s’escorre alhora, sinó que deixa enrere una pesada gota al fons del recipient d’un color més fosc i una consistència més gruixuda que la resta del líquid de l’ampolla. A més, més bombolles d’aire que augmenten després de petites indiquen la densitat permesa de la beguda per a l’aiguardent armeni.
L’envàs i l’aspecte de l’ampolla per al cognac són de gran importància. Cal tancar el tap sense danys. Molt sovint, els fabricants de falsificacions enganxen tortament l’etiqueta a l’ampolla i al suro. Haureu d’inspeccionar acuradament tots els adhesius, etiquetes i el mateix contenidor en general, si hi ha danys. Les empreses de cognac donen molta importància al seu logotip i a la forma de les ampolles perquè els clients notin immediatament la individualitat de l’envàs.
Per tant, l’elevat preu consisteix en un embalatge de marca i en un transport car de qualitat des d’Armènia. Els cognacs amb un període d’envelliment més curt són més econòmics.
Qualitats gustatives de l'aiguardent armeni
No només beuen cognac armeni de les ulleres de tulipa. Aboqueu una vuitena part de l'ampolla en un got i tingueu el fons a les mans durant uns cinc minuts. En canviar la temperatura, el cognac comença a desprendre aroma. El cognac armeni pot tenir diferents sabors. A més dels coneguts tons gustatius de xocolata, puros, fruits secs, també hi ha tons poc coneguts de taronja, canyella, port vell i fins i tot resina. Si, a poc a poc, ensumeu un got de cognac, notareu un aroma emergent que comença amb notes llenyoses de cedre o caoba. L’aroma canvia i pot semblar-se primer a l’olor del tabac, després de la vainilla, la fruita i la xocolata. El més important és que el cognac genuí no té una olor aguda a l’alcohol. Si el cognac ha envellit durant almenys cinc anys, hi haurà molts components en l'aroma. En una beguda falsa, aquesta combinació de components de sabor profund és simplement impossible. El cognac armeni real deixa un regust que sol durar molt de temps. Es recomana combinar cognac amb cafè, xocolata, llimona.
