Els sandvitxos de pa casolans de luxe són imprescindibles. Aquest plat és perfecte per berenar ràpidament a qualsevol hora del dia.
És necessari
- - farina d’arròs - 200 g;
- - farina de blat - 300 g;
- - llevat premsat - 10 g;
- - aigua potable - 350 ml;
- - sal - 15 g;
- - tofu - 250 g;
- - anguila fumada - 100 g;
- - alvocat - 1 unitat;
- - llimona - 0,5 unitats;
- - fitxes nori - 1 paquet o fulls - 2 peces;
- - salsa de soja - al gust.
Instruccions
Pas 1
Coure el pa amb antelació. Per fer-ho, tamiceu la farina, barregeu-la. Poseu el llevat en farina, fregueu amb els dits. Escalfeu l'aigua a la temperatura de la llet fresca i dissoleu-hi la sal. Combineu la barreja d’aigua i farina, pasteu fins obtenir una massa suau. Pastar durant 7-10 minuts. A continuació, baixeu el producte semielaborat en un recipient volumètric, cobriu-lo. Traieu la massa en un lloc càlid. En 60-70 minuts, augmentarà de volum. Després s’ha d’arrossegar i formar un pa.
Pas 2
Unteu amb oli un plat de forn, ompliu 2/3 del volum de massa. Torneu a col·locar la massa en un lloc càlid durant 50-60 minuts. Escalfeu el forn al màxim, ajusteu la peça. Coure el pa els primers 15 minuts a foc màxim, amb vapor. A continuació, cal reduir la calefacció a 180 graus i coure-ho durant 30 minuts. Traieu el pa calent del motlle, refredeu-ho.
Pas 3
Prepareu el farcit d’entrepà. Col·loqueu el tofu en un colador, cobriu-lo amb paper d'alumini, poseu l'opressió a la part superior. En 20-25 minuts, l’excés de líquid es fusionarà. A continuació, talleu el tofu a l’atzar. Talleu a trossos el filet d’anguila fumada. Renteu l’alvocat, tallat per la meitat. Traieu el pou i extreu la polpa. Traieu el suc de la meitat de la llimona. Aboqueu-lo sobre les rodanxes d'alvocat.
Pas 4
Col·loqueu el tofu, les rodanxes d’anguila, 3 patates fregides o una fulla de nori i un alvocat en un bol de la batedora. Aliments purés. Afegiu sal i salsa de soja al vostre gust.
Pas 5
Làmines de pa casolà. Prepareu els espais en blanc, repartiu la pasta preparada a sobre del pa. Capa amb patates fregides i torna a aplicar la pasta. Prepareu dues peces per a cada entrepà. Relaciona les meitats dels entrepans per parelles. Guarniu els entrepans amb caviar o herbes si ho desitgeu.
