L’amanida de pollastre amb pinyons pertany a la cuina mexicana. Resulta lleuger i ventilat.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - filet de pollastre (o gall d’indi) - 300 gr.;
- - pinyons (pelats) - 50 gr.;
- - amanida verda (per exemple, Iceberg).
- Per repostar:
- - oli vegetal (o d’oliva) - 3 cullerades soperes;
- - llimona;
- - All;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu els pinyons en una paella seca i calenta i fregiu-los fins que estiguin daurats.
Pas 2
Bullir el filet de pollastre (uns 20 minuts).
Quan es refreda, el desmuntem a mà en fibres.
Pas 3
Per preparar l’amaniment, barregeu l’oli amb el suc de llimona, afegiu-hi alls picats, sal i pebre. Deixeu que la benzinera es prepari durant 15 minuts.
Pas 4
Arrencem l’amanida verda amb les mans. Afegiu el filet de pollastre i escampeu-lo amb pinyons. Barregeu-ho tot i aboqueu-ho damunt del guarniment.
