El porc és una carn ideal per rostir, és especialment bo cuinar-lo en una màniga especial o en paper d'alumini, cosa que evitarà que la carn s'assequi i es cremi. Aquest plat és deliciós i fàcil de preparar, però el procés no és molt ràpid. Tot i això, el resultat val la pena.
És necessari
-
- Porc (pernil o coll) - 2 kg,
- All - 1 cap,
- Pastanagues - 1 peça
- Mostassa de Dijon,
- Pebre mòlt
- sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu els grans d'all per la meitat, talleu les pastanagues a trossos petits. Combineu sal i pebre en un plat. Amb un ganivet prim i esmolat, feu forats profunds a la carn i aboqueu-hi una barreja de sal i pebre, poseu-hi un tros d’all i pastanagues.
Pas 2
Escampeu un tros de carn per sobre amb sal i pebre, raspalleu-ho amb mostassa, emboliqueu-lo bé amb paper de plàstic i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 4 hores, i poseu-lo a la nevera durant un dia.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 220C. Traieu la carn, traieu la pel·lícula, embolcalleu el porc amb paper d'alumini, emboliqueu les vores amb seguretat i espremeu-les amb força. Col·loqueu la carn sobre una plata de forn i poseu-la al forn.
Pas 4
Al cap d’una hora, reduïu la temperatura al forn a 180 ° C. Enfornem 40 minuts més, traieu el paper de forn, desplegueu el paper d'alumini, augmenteu la temperatura al forn a 200 ° C i col·loqueu el paper de forn amb carn durant 15-20 minuts més, cuinant-lo fins que estigui daurat.
Pas 5
Apagueu el forn, deixeu reposar la carn una estona, ja que el procés de cocció continua. Després traieu la carn, poseu-la en un plat, talleu-la a trossos i serviu-la, decoreu-la amb herbes i verdures.
