L'exòtica planta de citronella fa molt de temps que ocupa un nínxol sòlid en les arts culinàries i, en particular, en l'art de fer begudes. El seu aroma cítric permet utilitzar-lo en una gran varietat de plats.
Amb l’interès creixent per la cuina oriental, una planta com la citronella (en cas contrari s’anomena cimbopogó, citronella, herba de llimona, citronel·la, herba de llimona) s’ha consolidat cada vegada més fermament a la cuina mundial. Té un aroma cítric i s’utilitza en molts plats orientals: tes, sopes, curri. A més, és ideal amb carn, peix i marisc.
La llimonera també participa activament en l’elaboració de còctels. La llista de begudes que utilitzen herba de llimona és bastant extensa i són populars tant les alcohòliques com les no alcohòliques.
El gust exquisit de la citronella ajudarà a sorprendre agradablement als vostres amics i familiars. La sofisticació de l’aroma posarà èmfasi en els punts forts de la gamma de sabors del còctel. Per acabar-ho d’adobar, la tija d’herba de llimona fa un excel·lent tub de còctel que decorarà qualsevol beguda.
Per preparar te exòtic sense alcohol amb herba de llimona, necessiteu: 1 tros de citronella, 0,5 tasses de sucre, 1 cullerada de gingebre mòlt, 50 g de te de fulla verda. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola, afegiu-hi gingebre, sucre i llimonera picada. Bullir. Retirar del foc i afegir el te. Deixeu-ho coure durant 10 minuts i aboqueu-ho a través d’un colador dins d’un recipient. Es recomana beure fred.
Per fer llimonada sense alcohol a partir d’herba de llimona, primer heu de fer un xarop. Per fer-ho, agafeu 2 branques de citronella i talleu-les finament. Barregeu-ho tot en un recipient amb aigua (100 ml) i utilitzeu una batedora per aconseguir una massa homogènia. A continuació, coleu i diluïu amb l'almívar de sucre de l'1 al 1. A continuació, afegiu-hi suc de llima, sosa i glaçons. La refrescant llimonada d’herba de llimona ja està a punt.
Ingredients per fer un còctel alcohòlic "Mojito" amb herba de llimona: 200 ml d'aigua, 100 g de menta picada, 60 ml de rom, 200 ml d'aigua amb gas, 1 cullerada. suc de llima, 2 cullerades llimonera picada, 150-200 g de sucre, glaçons. Dissoleu el sucre en aigua tèbia, afegiu-hi la citronella, coleu-ho i refredeu el xarop resultant. Afegir la resta d’ingredients i remenar. Beguda freda.
La citronella també es pot utilitzar per fer un còctel alcohòlic Brichmula. Ingredients: vodka de gerds 40 ml, xarop de citronella 40 ml, ginger ale 100 ml, suc de llima 10 ml, gingebre mòlt 0,5 culleradetes, glaçons de gel. Aboqueu xarop de citronella en un recipient per a còctels, afegiu gingebre, vodka i ginger ale, espremeu suc de llima. Afegiu gel i gaudiu del còctel.
