Molt sovint les mestresses de casa es neguen a cuinar peix per falta de temps. La daurada al forn serà una autèntica salvació per a aquells que necessitin preparar un plat deliciós i els convidats ja són a la porta. No trigarà més de mitja hora a preparar-lo, i el gust resultarà exquisit i picant, i fins i tot als gourmets exigents els agradarà.
És necessari
- -dorada (mida mitjana) - 1 unitat.
- - fulla de plàtan - 1pc.
- -lemongrass - 2 unitats.
- - mitja llimona
- - mitja llima
- -oli d’oliva
- - arròs bullit (per guarnir)
- -sal de mar
- - pebre blanc o negre mòlt al gust
- - farigola verda
- -alfàbrega
- -julivert
- -anet
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar el peix, netejar-lo de brànquies i escates, destrossar-lo. Per facilitar la neteja, podeu fregar el peix amb sal grossa. Feu diversos talls superficials. El més important no és tallar els ossos. Salpebreu el peix amb pebre i sal al gust.
Pas 2
Piqueu els alls i, a continuació, inseriu-los als talls que heu fet. Talleu també la llimona i la llima a rodanxes fines. Col·loqueu les llesques a les incisions superiors. Escampeu el peix amb llima i suc de llimona.
Pas 3
Farciu el ventre de la daurada amb herbes de farigola, anet, alfàbrega i julivert. Poseu el forn a preescalfar a 180 graus. Introduïu la citronella dins del peix. Per fer-ho, s’ha de picar lleugerament i doblegar-lo per la meitat.
Pas 4
Després d’això, heu de doblar la fulla de plàtan per la meitat, posar-hi el peix i escampar-hi una mica d’oli d’oliva. Si es vol, la fulla es pot ometre o substituir per espinacs.
Pas 5
Es cou al forn durant 15 minuts. En aquest moment, cal bullir l’arròs. Traieu els verds del peix abans de servir-los. Serviu el peix cuit amb arròs com a plat secundari.
