La solyanka és un plat de cuina russa, que és una sopa amb espècies i herbes calentes. La seva base té un sabor picant i salat. A la cuina russa, hi ha un altre plat amb el mateix nom: es prepara a base de col estofada, carn, bolets o peix.
Per preparar un allotjament amb llimones i fumats necessitareu:
- aigua - 1 l;
- carn fumada - 300 g;
- llimones - 2 unitats;
- pasta de tomàquet - 80 g;
- olives - 300 g;
- patates bullides - 2 peces;
- all - 3 grans;
- espècies, sal, herbes - al gust.
Talleu les carns fumades a daus i les olives a rodanxes. Peleu les patates bullides i talleu-les també a daus. Passeu els ceballots per una premsa, barregeu-los amb pasta de tomàquet i suc de llimona acabat d’esprémer. Afegiu espècies a la salsa i remeneu-ho. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a ebullició, després afegiu-hi olives, patates i carns fumades. Aboqueu la salsa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. El plat està llest.
Abans de servir-ho, condimentar el cabdell amb herbes i crema agra.
Proveu de cuinar la barreja "Family" amb llimones salades.
Productes:
- pollastre - 500 g;
- pernil fumat - 150 g;
- carbonatada - 150 g;
- embotits de caça - 4 peces;
- llimones salades - 0,5 unitats;
- patates - 4 peces;
- tomàquets - 1 unitat;
- all - 3 grans;
- cogombres en vinagre - 5 unitats;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades
- pastanagues - 1 unitat;
- porros - 1 unitat;
- olives o tàperes - al gust;
- sal, pebre - al gust;
- crema agra.
Renteu el pollastre, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda, poseu-lo a la cuina i coeu-ho després de bullir mitja hora. A continuació, traieu la carn. Peleu les pastanagues, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut. Talleu els porros en anells prims. Escaldar els tomàquets pelats i tallats a daus. Peleu els alls, talleu-los. Fregiu les cebes amb oli d’oliva, afegiu-hi els tomàquets, les pastanagues, els alls i deixeu-los coure a foc lent uns minuts més. Afegiu-hi pasta de tomàquet i, al cap d’un minut, llimones salades a rodanxes fines. Coeu la barreja durant 1 minut. Ratlleu els cogombres amb un ratllador gruixut i afegiu-los al brou. Talleu el pernil, trossegeu-ho i les salsitxes en pals o daus. Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les amb les carns fumades al brou. Quan les patates estiguin cuites, afegiu-hi el sofregit, la sal, el pebre, el pollastre tallat a daus i deixeu coure l’hodgepodge durant 2-3 minuts a foc molt baix. Deixeu reposar el plat acabat durant 15 minuts. Abans de servir, afegiu al vostre gust tàperes o olives, herbes, crema agra.
Com més fumades siguin les carns, més saborós serà el plat.
La solyanka amb llimona es pot coure en brou de carn.
Productes:
- ossos per a brou - 250 g;
- carn - 100 g;
- pernil - 50 g
- cebes - 4 peces;
- adobats - 5 unitats;
- olives i olives - 10 unitats;
- embotit - a gust;
- llimona - 1 peça;
- crema agra - al gust;
- sal, pebre, herbes - al gust.
Col·loqueu els ossos i la carn en un cassó, tapeu-los amb aigua freda i bulliu el brou. Traieu la carn i talleu-la a daus. A continuació, peleu i trossegeu finament les cebes, guardeu-les en una mica de brou. Afegiu pasta de tomàquet i deixeu-ho coure durant 5-8 minuts. Talleu els adobats a tires, les olives a rodanxes, la salsitxa a daus. Afegiu les cebes saltades, les olives, els cogombres, la carn, la salsitxa i les espècies al gust del brou bullent, aboqueu-hi suc de llimona acabat d’esprémer. Coeu l’alberg durant 5-10 minuts. Al final de la cocció, afegiu sal si cal. A l'hora de servir, condimentar el meló amb crema agra, afegir olives picades, herbes.
