En aquest article, sobre la base de l'experiència personal, es té en compte el procediment per elaborar vi casolà a partir de pomes de les varietats "Antonovka ordinària" i "Anisovka".
És necessari
Una espremedora, una ampolla (el volum òptim és un recipient de 10 o 20 litres) amb una tapa de plàstic i un tub, olles (altres plats), panses sense rentar, sucre, pomes
Instruccions
Pas 1
Inicialment, és necessari collir pomes amb una maduresa suficient, i preferiblement no danyades per les plagues o el procés de decadència. El moment òptim per a la collita de pomes "Antonovka" per a la producció de vi casolà a partir d'elles és de mitjans d'agost a mitjans de setembre, en funció de les condicions meteorològiques. Les pomes Anisovka es cullen unes setmanes després. Per a una ampolla de vi de 10 litres, heu de recollir almenys 4-5 galledes de pomes.
Pas 2
Després, les pomes recollides s’han de rentar a fons, tallar-les per la meitat (si les fruites són massa grans, després en un quart), posar-les en tasses preparades (olles, altres plats) i posar-les al costat de l’exprimidor. A més, a la rodalia immediata de l’exprimidor, cal col·locar una ampolla en la qual finalment es fusionarà el suc de poma, una cullera per eliminar l’escuma, recipients per a orujo de poma (restes) i suc de poma.
Pas 3
Els passos següents són la preparació directa del suc de poma i l’abocament en una ampolla. És aconsellable escórrer el suc a través d'una gasa plegada diverses vegades. L’ampolla no hauria d’omplir més de 3/4 parts. Després d’omplir-lo amb suc de poma en una ampolla de 10 litres, afegiu 1 quilogram de sucre (és possible més), 300-400 grams de panses sense rentar i remeneu-ne tot el contingut. Després d'afegir tots els ingredients, es posa una tapa amb un tub a l'ampolla, que és necessària per a la fermentació amb èxit del material preparat del vi.
Pas 4
L'ampolla es col·loca en una habitació càlida durant diverses setmanes i es trasllada a un lloc més fresc (subterrani, balcó, etc.). Es col·loca una ampolla d’aigua al costat de l’ampolla, on s’ha de baixar el tub de l’ampolla.
Pas 5
Esperem 2-3 mesos, traiem l'ampolla, aboquem el seu contingut en llaunes (ampolles) o utilitzem directament el vi de poma casolà resultant.
