Els vins de Moldàvia tornen als mostradors russos. A poc a poc van amuntegant els xilens i els italians. És molt fàcil comprar un vi de Moldàvia decent, només cal estudiar detingudament les dades de l’etiqueta.
Quins vins comprar
A l’hora d’escollir el vi moldau, cal fixar-se en la varietat de raïm. Dóna preferència a Pinot Franc, Rara Neagra, Cabernet, Merlot. Fixeu-vos en el nom del vi. Les varietats típiques reben el nom de la varietat de raïm, és a dir, "Merlot", "Cabernet", etc. A més dels vins varietals, a les prestatgeries de la botiga hi podeu trobar vins combinats i beguts. Els raïms s’anomenen aquells per als quals s’utilitzen diversos tipus de raïm, que fermenten al mateix temps. Altres vins inclouen Negra de Purcari, Rosu de Purcari i Purpuriu de Purcari. Però els vins combinats són aquells per als quals les varietats de raïm fermenten per separat i només després es barregen. Aquests vins inclouen "Codru", "Taraclia" i altres.
Presteu atenció a la zona on es conreava el raïm. Moldàvia es divideix en quatre zones vitivinícoles: central, nord, transnistrià i sud. L’elecció de la varietat o zona de raïm depèn del vostre gust, però molts coneixedors prefereixen els vins de la zona central a altres varietats.
És a la Zona Central on es troben la majoria de vinyes.
Codrovaya o zona central es troba en turons boscosos, el paisatge dels quals protegeix el raïm de les gelades hivernals i de la sequera estival.
Els vins negres de Moldàvia més famosos
Un gran nombre de regions amb un microclima únic permet produir vins sorprenents a la zona de Codru. És aquí on es troben les famoses vinyes Romanesti (es tracta de l'antiga finca reial de la dinastia Romanov). Des de fa més de cent cinquanta anys, en aquesta zona es produeixen vins negres únics del raïm Merlot i Cabernet Sauvignon. Els millors vins Romaneshta no són en cap cas inferiors als més famosos Chateau de Bordeus. Si voleu tastar un bon vi negre de Moldàvia, trieu Negro de Romanesti i Rocha de Romanesti, que han guanyat diversos premis en certàmens internacionals de vins en diverses ocasions.
A finals del segle XIX, els vins del celler Purcari eren subministrats constantment a la cort reial anglesa.
Els vins de les regions del Purkar o del sud-est mereixen una atenció especial. Aquesta zona s’estén en una estreta franja a la vora del Dniester. Aquí es troba el centre del vi Purcari, famós pels vins negres Rosu i Negru. Les condicions climàtiques d’aquesta zona són especialment bones per cultivar els raïms Merlot, Cabernet Sauvignon i Rara Neagra. Sobre la base, es produeixen vins envellits, que es distingeixen per un ric bouquet amb matisos de grosella negra i violeta.
