El vi negre es considera una de les begudes alcohòliques més saludables de tot el món. L’exemple dels francesos, que pràcticament no pateixen les seves malalties, demostra el seu sorprenent efecte sobre el sistema cardíac. Serviu-lo amb prudència, per no espatllar el sabor de la beguda i ressaltar amb èxit el plat.
Instruccions
Pas 1
Tria els plats adequats. En cap cas s’ha d’abocar una beguda tan noble en gots o gots. Compreu una selecció de copes de vi, que es presenten en diverses mides i formes. Un got ample i alt amb un volum de sis-cents mil·lilitres en forma de tulipa es considera un clàssic.
Pas 2
Deixeu respirar el vi. Abans d’abocar la beguda, destapeu el tap i deixeu-lo entre mitja hora i hora. Aquesta tècnica li dóna l'oportunitat de revelar tot el ram amagat en una ampolla fosca. Serviu vi negre a temperatura ambient (no és habitual refrigerar-lo).
Pas 3
Accentueu la beguda amb una varietat de formatges. La combinació clàssica és coneguda des de fa molt de temps, donarà una autèntica delícia als coneixedors del vi. Hi ha una norma que els vins lleugers se serveixen amb formatges delicats de gust i olor, mentre que els vins forts són perfectes per a varietats especiades.
Pas 4
Marqueu-lo amb plats de carn. Els vins negres encara s’acompanyen bé amb xai, vedella, caça, aus de corral, carn de porc bullida. Els secs se serveixen amb filet, filet, entrecot, escalopa.
Pas 5
Trieu el vostre vi en funció de la seva dolçor. Recordeu que ha de ser més dolç quan se serveix amb postres. Les begudes molt dolces en general no es combinen amb els plats de postres.
Pas 6
Un vi amb un bouquet ric, que significa un sabor i aroma complexos, s’ha de servir amb plats senzills. Cal destacar el plat o la beguda. Els vins senzills, servits amb plats complexos i complexos, ajuden a digerir els aliments i no generen una sensació de pesadesa a l’estómac.
