Puerh és un te sec i especialment fermentat. Molt sovint es ven en forma de briquetes premsades, però de vegades també es troben varietats soltes. Es creu que aquest tipus de te vigoritza molt més que el cafè i és beneficiós per a la salut.
És necessari
- - una tetera amb una capacitat de 100 mil·lilitres;
- - 10 grams de te sec;
- - termo;
- - colador.
Instruccions
Pas 1
Per millorar l’aroma i el gust, el pu-erh, que es ven en forma de briquetes, es renta i es cou al vapor abans d’elaborar-lo. Separeu una peça de dos a tres centímetres quadrats de la briqueta. Els amants del Pu-erh ho fan amb un ganivet especial, però només podeu trencar un tros de briqueta: poseu el te en una tetera i ompliu-lo amb aigua freda. Al cap de cinc minuts, l'aigua es pot drenar. Això elimina part de la pols de les fulles de te, bullir aigua potable i abocar-la al termo. El Pu-erh es pot elaborar fins a cinc vegades, de manera que és millor tenir aigua calenta a mà per preparar-la i no convertir el te en una cursa cap a la cuina i cap enrere. Aboqueu aigua bullent sobre el te i escorreu-la immediatament. Mantingueu el te al vapor sota la tapa durant un minut. Després d'això, podeu fer la primera infusió.
Pas 2
Per a la primera infusió, aboqueu una porció d’aigua calenta sobre el te i aboqueu-la a la tassa a través d’un colador al cap de cinc segons. En aquest cas, és necessari: si partícules de fulles entren a la tassa, la beguda resultarà massa forta i, possiblement, tindrà un gust amarg. Els experts recomanen infondre la segona infusió durant no més de dos segons. El sabor i l’aroma d’un bon te pu-erh només es revelen durant la segona elaboració, mentre que per a la tercera elaboració podeu augmentar el temps d’infusió de te a deu segons. Tanmateix, deixeu-vos guiar pels vostres propis sentiments. Si el gust de les cerveses anteriors no us semblava prou saturat, augmenteu el temps de la infusió.
Pas 3
Alguns amants d’aquest te no elaboren te pu-erh, sinó que el preparen. No obstant això, en aquest cas les fulles de te només es poden utilitzar una vegada. A més, aquest mètode requereix certa experiència amb el pu-erh. Per preparar la beguda, agafeu una tetera transparent feta de vidre ignífug o qualsevol utensili en què pugueu controlar l’estat de l’aigua de la calefacció. Aboqueu aigua a la caldera i poseu-la al foc, aboqueu el pu-erh en aigua freda durant uns minuts i, a continuació, escorreu-la. Quan apareguin petites bombolles al fons del bullidor, aboqueu-ne una mica d'aigua. Quan l’aigua sigui sorollosa abans de bullir, torneu a abocar l’aigua al bullidor.
Gireu l’aigua de la tetera en el sentit de les agulles del rellotge amb un pal i aboqueu el te prèviament remullat en aquest embut. Quan els fils prims de bombolles comencin a pujar del fons de la tetera, traieu el te del foc i deixeu-lo coure entre trenta i seixanta anys. segons. Aboqueu la beguda en tasses a través d’un colador.
