Als prestatges es poden veure diferents llets, que difereixen en composició, contingut en greixos, vida útil i preu. Per tant, no és d’estranyar que amb aquest assortiment sorgeixi la qüestió de triar un bon producte.
És necessari
- - prova de tornasol
- - iode
- - got d'aigua
Instruccions
Pas 1
Es considera que la llet natural és la més útil. El cas és que per obtenir un producte en pols se sotmet a altes temperatures, per la qual cosa el colesterol es converteix en oxisterols, que són molt més perillosos que el colesterol.
Pas 2
No és l’últim lloc a l’hora d’escollir el percentatge de greix, que s’indica: 1%, 2, 5% i 3, 2%. La llet natural té un contingut de greixos que oscil·la entre el 2, el 8 i el 5%, per tal de baixar l’indicador de fàbrica que es separa, dividint-lo en productes lactis descremats i greixos. El nom de "llet sencera" amaga un producte sense greixos amb contingut natural.
Pas 3
Si el paquet diu "llet normalitzada", teniu un producte amb el contingut de greix de la llet natural, cosa que es va aconseguir combinant un producte sense greix amb nata.
Pas 4
El temps d'emmagatzematge es determina pel mètode de tractament tèrmic del producte. La llet pasteuritzada es produeix a una temperatura de 63 a 120 graus centígrads, cosa que permet guardar-la durant 10-15 dies.
Pas 5
Si busqueu una vida útil més llarga, la llet estèril amb una vida útil de 6 a 10 mesos és la vostra elecció. Aquesta beguda no es pot convertir en iogurt ni en quefir, només s’ha de fermentar la pasteuritzada.
Pas 6
Les notes especials tenen un paper important. Des de l'època soviètica, es coneix la llet "Mozhaiskoye", que es produeix mitjançant el mètode de doble esterilització.
Pas 7
Si teniu deficiència en l'enzim lactasa o escolliu algú amb una afecció similar, busqueu l'etiqueta "baixa en lactosa". Aquesta llet està gairebé completament lliure de lactosa.
Pas 8
Per comprovar la qualitat, compreu un paper de tornasol vermell i blau. Si la llet conté refrescos, el tros de paper vermell es tornarà blau. La presència d’altres lleixius al producte s’indicarà mitjançant un canvi en el color del paper blau.
Pas 9
La presència de midó, que s’utilitza per blanquejar, es comprova amb unes gotes de iode. Si la llet es torna blava, conté midó.
Pas 10
El color ha d’anar del blanc intens al crema. L’excessiva transparència indica la presència d’aigua o múltiples passades pel separador. Una gota de llet natural es dissol en aigua gradualment, enfonsant-se fins al fons.
Pas 11
Els antibiòtics en la composició són molts fabricants petits. El fet és que les grans fàbriques s’especialitzen en la producció no només de llet, sinó també de productes lactis fermentats, per tant, la compra de matèries primeres amb un antibiòtic no els resulta rendible: no es pot fermentar, és impossible fer llet fermentada al forn, kefir i el mató.
