La polpa de síndria és un aliment baix en calories conegut per la seva capacitat de calmar la set. A més, és ric en oligoelements i vitamines tan importants com potassi, magnesi, àcid fòlic. La presència de polpa de síndria a la dieta té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i millora la motilitat intestinal. Només la síndria madura pot ser saborosa i sana, així que aneu amb compte a l’hora de triar-la.
Sobretot, compreu síndries en el moment adequat. Van arribar a les prestatgeries a principis d’agost, però no tingueu la temptació de provar-les el més aviat possible. Normalment, aquestes síndries no són madures o estan carregades de nitrats. El millor moment per comprar una síndria és a finals d’agost i setembre. És durant aquest període que les probabilitats d’adquirir una fruita dolça i madura són més altes.
El lloc on es compra la síndria també és important. En cap cas, no l’heu de comprar als barris de carretera, perquè la síndria té una pell porosa a través de la qual poden penetrar bacteris i metalls pesants. El millor és comprar-los a botigues o venedors dels mercats que tinguin un certificat a la venda. Presteu atenció a com s’emmagatzemen les síndries: no han d’estar estirades a terra, sinó situades en un taulell especial amb una alçada d’almenys 20 cm.
El primer que cal tenir en compte a l’hora d’escollir una síndria és el seu pes. S’han d’evitar els fruits massa petits i massa grans. Com a regla general, les síndries que pesen entre 5 i 7 kg són les més saboroses, mentre que la regla s’aplica: com més gran i lleugera és la fruita, més dolça és.
La maduresa d’una síndria es pot determinar per l’estat de la seva pell. En un fetus madur, és dens i brillant. Quan compreu una síndria, intenteu perforar-ne la pell amb l’ungla: si teniu èxit, la fruita no és madura. El color de la pela d’una síndria madura es manifesta clarament: les ratlles clares i fosques contrasten fortament entre si.
En comprar, no oblideu comprovar la integritat de la pell: si la síndria té esquerdes o contusions, augmenta el risc de penetració de bacteris. Per la mateixa raó, no heu de comprar fruites tallades ni demanar al venedor que comprovi la maduresa tallant una piràmide a la base de la síndria.
Presteu atenció a la tija de la síndria: en un fruit madur, quedarà groc i lleugerament sec. A més, una síndria madura té una taca lleugera al costat, que apareix a causa del contacte de la fruita amb el terra durant el període de maduració. Ha de ser de color groc brillant o taronja.
Potser una de les maneres més habituals de provar la maduresa d’una síndria és acariciar-la. Al mateix temps, s’escoltarà un so clar i clar. Si apreteu una síndria madura amb l’orella a sobre, podreu sentir un lleuger cruixit o cruixit.
Els fruits de la síndria es divideixen en "mascle" i "femella", mentre que aquests últims es distingeixen per polpa més dolça i menys llavors. Per distingir la "noia" del "noi", examineu la part inferior de la síndria: al "mascle" és convexa i té un petit cercle, a la "femella" és plana amb un cercle ample.
Després d’haver triat una síndria deliciosa, no oblideu seguir les normes per emmagatzemar-la i menjar-la. Abans de tallar la fruita, assegureu-vos de rentar-la bé amb sabó i eixugar-la. Conserveu la síndria tallada a la nevera. El període màxim d'emmagatzematge és de 3 dies.
