Fins i tot els xefs experimentats de vegades poden exagerar els plats. En aquest cas, és important no entrar en pànic, perquè gairebé qualsevol plat salat es pot guardar si s’actua correctament.
Instruccions
Pas 1
Si heu sobresalat la sopa, no la diluïu amb aigua per intentar desar-la. Això pot fer malbé el sabor dels aliments. Agafeu un tros petit de sucre refinat, poseu-lo en una cullera normal i submergiu-lo al brou. Tan bon punt comenci a fondre’s el grumoll de sucre, traieu la cullera del brou i substituïu-lo. Aquest procediment es pot repetir diverses vegades fins que es corregeixi el gust. L’estructura porosa del sucre refinat el converteix en un excel·lent absorbent que absorbeix fàcilment la sal del brou.
Pas 2
En lloc de sucre refinat, podeu utilitzar galetes o patates crues picades grossament. Només cal posar aquests productes a la sopa i continuar cuinant-la. S’han de treure galetes en pocs minuts (i, si cal, posar-ne de noves), i les patates es poden deixar al brou bullent durant 10-15 minuts, però no deixeu que bulli, ja que traieu la massa cuita. les patates que han caigut a trossos no són una tasca fàcil i agradable. Per evitar-ho, es poden utilitzar bosses especials de tela.
Pas 3
Per cert, la sopa salada es pot guardar amb arròs en una bossa de tela. N’hi ha prou amb submergir-lo al brou i mantenir-lo allà fins que el plat estigui a punt, l’arròs treu perfectament sal del líquid.
Pas 4
Si no teniu els aliments indicats, però teniu mel o llimona, podeu afegir-los al brou per reduir la sal. Tot i això, amb brous molt salats, és possible que aquest truc no funcioni.
Pas 5
La carn amb massa sal es pot corregir amb salses de farina sense llevat, puré de patates o crema agra. La sal es distribueix principalment a les capes externes del teixit muscular, de manera que els suplements homogenis sense sal poden absorbir una quantitat important de sal. Es pot estalviar carn picada massa salada per a costelles afegint-hi arròs bullit sense sal o verdures ratllades.
Pas 6
El peix és una mica més difícil d’estalviar que la carn, ja que la sal penetra a totes les capes del filet o de la canal. No obstant això, fins i tot en aquesta situació, les salses fresques ajudaran a nivelar el salat. Si heu salat peix descongelat o fresc abans de cuinar-lo, només cal esbandir-lo amb aigua freda. El peix bullit salat es pot abocar amb aigua bullint fresca i deixar-lo reposar uns 5 minuts.
Pas 7
Els tomàquets frescos normals poden extreure sal dels guisats i altres guisats. Cal picar-les finament, després afegir-les al plat i deixar-les coure a foc lent durant uns minuts.
Pas 8
Si les verdures es salen durant la cocció, la situació es pot corregir abocant-hi aigua bullint fresca i bullint uns minuts. Però les verdures crues salades, a partir de les quals faríeu una amanida, només es poden "diluir" amb altres ingredients.
