El peix salat és una solució saborosa i convenient per a l’hostessa, perquè es pot servir immediatament a la taula sense processar-lo. Només heu d'emmagatzemar aquests peixos correctament, però, és fàcil fer-ho si seguiu unes quantes regles.
És necessari
- -un peix;
- -frigorífic;
- -la tela;
- -salmorra;
- -paper;
- -congelador.
Instruccions
Pas 1
Immediatament després de salar el peix, emboliqueu-lo amb paper o tela i poseu-lo a la nevera. La vida útil a la nevera és d’uns cinc dies. Comproveu el producte periòdicament: si apareix un revestiment blanc relliscós al peix, s’ha de rentar i menjar el peix immediatament. Premeu el peix amb el dit: si hi ha una dent a la superfície que no es redreça, el producte, probablement, ja ha començat a deteriorar-se i és perillós menjar-lo.
Pas 2
Emmagatzemeu l’areng en salmorra, però no en aigua salada, sinó en aigua natural, és a dir, en el suc que el peix donava quan s’emmagatzemava en un barril. Si no hi ha prou salmorra, humitegeu-hi un drap i embolcalleu el peix amb aquest drap.
Pas 3
Una altra manera d’emmagatzemar l’arengada: poseu el peix en un plat de vidre o esmalt, ompliu-lo d’oli vegetal.
Pas 4
Les varietats de peix vermell s’emmagatzemen perfectament al congelador quan es congelen. Conserveu-lo en paper o drap, però no utilitzeu polietilè per envasar.
Pas 5
No poseu arengades, verat ni altres tipus de peix de carn blanca al congelador. Quan es descongeli, es tornarà aquós i perdrà el gust.
Pas 6
No emmagatzemeu peix a prop de verdures, closques d’ou i altres productes similars, ja que poden contenir microorganismes a la superfície que puguin fer malbé el peix.
Pas 7
Si no és possible posar el peix a la nevera, es pot guardar en una habitació fosca i seca a una temperatura de 10-12 graus.
Pas 8
Es recomana prestar atenció a l’estat del peix fins i tot abans de començar a salar-lo, com més fresc sigui, més temps s’emmagatzemarà naturalment després del processament.
Pas 9
Si teniu dubtes sobre la frescor del peix, és millor llençar-lo que arriscar-lo. L’intoxicació per peixos és una de les més greus.
