Per fer saborós el kebab, és important preparar-lo correctament, per no exagerar-lo amb sal i espècies. És força difícil decidir quanta sal posar al kebab, sobretot si es prepara el plat per primera vegada.
És necessari
- - carn;
- - sal;
- - espècies;
- - la base per a la marinada (kefir, vi, aigua mineral, vinagre o altres).
Instruccions
Pas 1
Per tant, per entendre quanta sal cal posar en carn per a un kebab, primer heu d’esbrinar quina serà la marinada. Si, per exemple, hi ha maionesa a l’adob, s’hauria d’afegir menys sal, perquè la maionesa, com ja sabeu, ja conté una certa quantitat de sal.
No heu d’ignorar els gustos de les persones per a les quals es prepara barbacoa, perquè a alguns els agrada el menjar molt salat, a d’altres, una mica salat. Per tant, a l’hora de coure els kebabs, és millor utilitzar una quantitat mitjana de sal: una culleradeta per quilogram de carn. És a dir, si es marinen dos quilos de carn, cal afegir dues culleradetes de sal (és clar, és millor que una de pedra gran).
Pas 2
Aquest càlcul es dóna per als kebabs marinats amb kefir, vi i aigua mineral. Si es pren salsa de soja o maionesa en marinar carn, és millor comprovar la quantitat de sal segons el gust de la marinada, és a dir, preparar primer la marinada posant-hi totes les espècies i sal, tastar la composició (hauria de ser una mica més salada que el vostre menjar habitual) i, a continuació, aboqueu-hi la carn.
Pas 3
És important tenir en compte que el porc és carn grassa i que el seu salat pot afectar negativament el plat acabat (estarà sec). Per tant, si cuineu kebabs amb freqüència i us espatlleu el plat és com un desastre, recordeu: és millor no afegir porc que exagerar. La quantitat màxima de sal per a un quilogram de carn no ha de superar una culleradeta amb un "portaobjectes", però si el producte es marina amb maionesa o salsa de soja: una culleradeta. Sempre podeu afegir sal al producte mitja hora abans de fregir-lo al foc / carbó vegetal.
