Els bolets de mel són bolets increïblement saborosos. Podeu cuinar molts tipus de plats, incloses sopes, plats principals, pastissos i molt més. Tot i això, perquè les delícies culinàries resultin saboroses i saludables, és millor bullir els bolets abans de cuinar un plat determinat.
No totes les mestresses de casa cuinen bolets de mel abans de fregir-les o fer-ne sopa, sinó en va, perquè aquest procediment elimina perfectament les substàncies nocives dels bolets i elimina l’amargor. Per tant, si la vostra salut és estimada per a vosaltres i no voleu espatllar el plat amb presència d’amargor, no descuideu l’agaric de mel bullent.
Pel que fa al temps de cocció, el procediment pot durar de 20 a 40 minuts, tot depèn de la mida dels bolets. Moltes mestresses de casa bullen bolets grans i mitjans / petits per separat, ja que si es couen junts, els bolets petits es digereixen, es tornen tous, mentre que els grans no es couen. No us oblideu de la correcció de la cocció: abans del procediment, els bolets s’han de netejar i rentar bé, després posar-los en una cassola (s’ha de preferir els esmaltats), abocar aigua freda i bullir a foc fort. Després de bullir els xampinyons durant 3-5 minuts, s’ha d’escórrer l’aigua i abocar-la en un cassó amb aigua fresca i freda, sal i tornar a posar els plats a foc fort. Després de bullir la segona vegada, cal reduir el foc al mínim i bullir els bolets durant 20-40 minuts (petit - 20, mitjà - 30 i gran - 40). Amb el pas del temps, els bolets de mel s’han de bolcar en un colador i s’ha de deixar escórrer l’aigua (és millor no fer servir el brou, no hi ha cap benefici per al cos, però està ple de danys).
Els bolets estan llestos, ara es poden escabetxar, salar, congelar o en podeu fer sopa o amanida i no tingueu por que l’amargor espatlli el gust del plat. Podeu emmagatzemar bolets després de bullir no més de dos dies i estrictament a la nevera del prestatge inferior i, abans de menjar, és imprescindible escalfar-lo: guisat, sofregit, coure, etc.
