El tractament tèrmic competent de qualsevol producte afecta no només el seu sabor, sinó també les seves propietats beneficioses. Això és especialment cert per a les fruites i verdures. La remolatxa és una verdura que s’utilitza en la preparació de molts plats, motiu pel qual tota mestressa de casa ha de saber quant triga a cuinar aquesta verdura arrel perquè el tractament tèrmic no afecti el seu sabor i quedi el màxim de vitamines possible.
La remolatxa s’utilitza en la preparació de tants plats, aquest producte és indispensable en menjars saludables, i tot perquè conté una gran quantitat de nutrients. Podeu menjar aquesta verdura d’arrel crua, però la majoria de la gent prefereix menjar exclusivament remolatxa bullida. Si voleu cuinar una deliciosa i sana amanida amb remolatxa bullida, només heu de saber quant de temps necessiteu cuinar aquesta verdura per tal de conservar la quantitat màxima de vitamines que conté.
Quant de temps es couen les remolatxes
El temps de cocció i els mètodes per bullir una verdura determinada depenen de la seva mida i edat. Així, per exemple, les arrels de mida petita molt joves s’han de bullir en aigua bullent no més de 20 minuts, mentre que les grans es couen millor amb paper d’alumini al forn durant 30-40 minuts.
Com bullir la remolatxa ràpidament
Si no teniu forn a la vostra disposició, però només heu de bullir remolatxa gran ràpidament, us aconsello que utilitzeu el mètode següent: poseu la remolatxa rentada en un cassó i aboqueu-hi aigua bullent i, tot seguit, poseu-la al foc. (l'aigua hauria de cobrir completament les verdures). Així, bulliu la remolatxa en aigua bullent durant 10-12 minuts, després escorreu l’aigua calenta i ompliu ràpidament les verdures amb aigua gelada. Poseu les remolatxes en remull en aigua freda durant cinc minuts, després torneu a substituir l'aigua per aigua bullint i bulliu-les cinc minuts. La verdura d’arrel està llesta, ara es pot utilitzar en la preparació de qualsevol plat. Val la pena recordar que quan cuineu remolatxa gran, en cap cas la talleu, ja que en aquest cas la verdura perdrà una gran quantitat de vitamines durant el tractament tèrmic i el seu color serà menys brillant.
