Els rovellons són, potser, els bolets més deliciosos, ja que s’obtenen sopes, pastissos, plats principals, salses, etc. increïblement saboroses. El procés de cocció és molt senzill: es bull durant no més de 20 minuts.
L’estiu és el moment de caminar pel bosc a la recerca de bolets. Si teniu un dia així i teniu la sort de recollir bolets com els rovellons, alegreu-vos, perquè aquests bolets són molt saborosos i són increïblement fàcils i ràpids de preparar.
Per tant, abans de començar a coure rovellons, primer netegeu-los de brutícia: fulles, agulles, fulles d’herba, etc., després esbandiu-los amb aigua freda (és millor utilitzar un colador o colador), poseu els bolets en una paella d’esmalt, ompliu-los d’aigua i poseu-los al foc.
Tan bon punt l’aigua bulli i aparegui l’escuma, traieu-la i continueu cuinant el contingut de la paella durant 10 minuts més. Al cap d’un temps, apagueu el gas i rebutgeu els bolets en un colador. Els rovellons estan cuits, ara els heu de deixar refredar i podeu començar a cuinar qualsevol plat.
Quant cuinar els rovellons abans de fregir-los
Val a dir que els rovellons es bullen principalment per eliminar tota la brutícia, de manera que si fregireu aquests bolets, en aquest cas n’hi ha prou amb fer bullir l’aigua amb els rovellons i després bolcar-los. poseu-los en un colador i renteu-los bé amb aigua freda …
Perquè els rovellons siguin més tendres i no secs, primer els heu de mantenir durant 30-40 minuts amb llet freda o nata, i només després comenceu a fregir. Algunes mestresses de casa no bullen gens aquests bolets abans de fregir-les, sinó que només les esbandien a fons. Si trieu aquesta opció per cuinar bolets, recordeu que mantenir-los a la llet és un requisit previ, en cas contrari el plat resultarà sec.
