La llengua de vedella és una delícia. S’utilitza per preparar diversos plats. El més important en aquest cas és saber quant cuinar la llengua de vedella a temps i com fer-ho correctament.
La llengua de vedella es pot preparar com a plat separat o utilitzar-se per cuinar salsitxes i conserves de carn. És molt utilitzat pel seu sabor delicat i agradable. A més, aquest subproducte conté una gran quantitat de vitamines i minerals útils: zinc, magnesi, calci, ferro, vitamines B, PP, E, etc. Aquest producte és baix en calories (aproximadament 180 kcal per cada 100 g) i baix en colesterol. I aquest és probablement el principal indicador de les despulles de carn. La llengua de vedella és perfectament absorbida pel cos humà i normalitza la digestió. Per tant, molta gent l’inclou de bon grat a la seva dieta, especialment amb diverses dietes.
La llengua de vedella ajuda en el tractament de la diabetis mellitus, el càncer, les úlceres estomacals i duodenals, etc. Només és important preparar-lo correctament.
Primer heu de triar el producte adequat en una botiga o mercat. La llengua de vedella fresca i d’alta qualitat té un color rosa o porpra clar, és ferma al tacte i, quan es talla, només se’n treu suc clar.
A continuació, aneu directament a la preparació d’aquest producte. Aquest procés requereix molt de temps i pot trigar diverses hores.
En primer lloc, la llengua de vedella es renta a fons. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi una mica de sal (per 3 litres d’aigua, 1 cda. L. sal). A continuació, s’hi posa aquest producte carni. Després de bullir aigua, es redueix el foc. Si es vol, la llengua de vedella es pot tallar prèviament a trossos. Però és millor no fer-ho, llavors el suc saludable es conservarà completament en aquest producte.
El temps de cocció depèn de la mida d’aquest menuts i de l’edat de l’animal després de la recepció: de vaques i vedells joves - no més d’1 - 1, 5 hores, de vaques adultes - 2 - 2, 5 hores. Una llengua de vedella completament acabada és si, després de ser perforada amb un ganivet, se n’alliberarà suc clar. L’icor destaca de les despulles no preparades. En el procés de cocció, s’afegeixen a la cassola fulles de llorer i grans de pebre negre.
Després de bullir, es refreda i es pela la llengua de vedella. Després es pot tallar simplement a trossos i servir-lo, guarnit amb herbes. I també s’utilitza per preparar diversos plats, com ara amanides.
