Els bolets de mel són bolets meravellosos i molt saborosos. Tot i així, heu de tenir precaució a l’hora de recollir-los. Hi ha casos freqüents en què els boletaires novells els confonen amb els anomenats bolets "falsos". Els bolets falsos són molt similars als bolets reals i sovint creixen amb ells literalment un al costat de l’altre. Però la similitud només és superficial: es pot enverinar seriosament amb un fals indicador. Per tant, perquè el viatge de caça de bolets no acabi en fracàs, hauríeu de conèixer algunes regles senzilles que us permetin distingir els bolets comestibles dels no comestibles.
Instruccions
Pas 1
El primer i més notable signe d’un bolet real és una vora o anell característic al voltant de la cama just a sota de la gorra. Els falsos àgars de mel no tenen aquest anell. En cas de dubte o si la vora no es manifesta clarament, s’haurien d’evitar aquests bolets: la primera regla d’un boletaire és no prendre un bolet dubtós.
Pas 2
El segon signe a tenir en compte és la coloració. Un veritable bolet de mel sol tenir un aspecte discret, el seu capell és de color marró clar o marró, sovint de color marró fosc o hi apareixen taques de cafè. El bolet de la mel està disfressat, no crida massa l’atenció cap a ell mateix, per trobar-lo cal provar-lo. El fals fong de la mel és molt més brillant. Té un color groc, llimona o vermellós. Les famílies de falsos àgars de mel són visibles des d’una distància bastant gran i la seva visibilitat per al boletaire és la bona raó per desconfiar-se. Les escates o les taques, similars a les dels bolets de mel reals, no existeixen en bolets falsos. La seva gorra sol ser llisa i sovint brillant.
Pas 3
Per obtenir més confiança, es pot olorar el bolet que ha suscitat dubtes. Un autèntic bolet de mel desprèn una deliciosa olor de bolet. Un fals fong farà olor de terra i humitat.
Pas 4
Els bolets falsos tenen un gust diferent dels reals. La majoria dels falsos àgars de mel tenen una amargor característica en el seu gust. Per sentir-lo, no cal fregir ni bullir el bolet. N’hi ha prou de mastegar un tros de bolet cru. Si sentiu amargor, l’heu d’escopir immediatament i esbandiu-vos la boca: tot i que no tots els tipus de bolets falsos són verinosos, encara no cal arriscar-se.
Pas 5
Una altra diferència entre edats reals i falses és el color de les espores. Aquestes són les "llavors" del fong, situades entre les plaques de sota la tapa i que normalment s’escapen si sacsegeu el bolet amb la palma sota la tapa. Les espores de melassa real són lleugeres, del beix al blanc. És probable que les falses espores de fongs siguin de color fosc, de maó a porpra.
