A l’estiu, voleu que el vostre menjar sigui lleuger i alhora satisfactori. Des de l’antiguitat, l’okroshka ha estat salvant la gent de la calor, proporcionant al cos les vitamines i els microelements més essencials.
A causa de la gran popularitat de l’okroshka, han aparegut moltes variacions d’aquest plat que poden satisfer qualsevol gust.
Okroshka vegetal al kvass
Talleu les verdures com vulgueu, talleu les verdures. Separeu els rovells i tritureu-los amb crema agra i mostassa. Afegiu proteïnes picades i ompliu-ho tot amb kvass refredat. Combineu el brou cuit amb la barreja de verdures i organitzeu l’okroshka als plats.
Okroshka vegetal picant amb iogurt
Talleu les verdures i els ous a rodanxes, barregeu-les amb herbes picades i aboqueu-hi el iogurt. Afegiu sal, pebre mòlt i all picat per obtenir un sabor picant.
Okroshka de carn al kvass
Barregeu la carn ben picada amb els cogombres picats i els ous. Vergeu picat amb rave picant i crema agra i afegiu-hi sal. Aboqueu tots els ingredients amb kvass i serviu la crema agra per separat amb el plat.
Okroshka picant amb bolets en vinagre
Esbandiu bé els bolets i espereu que s’escorri l’aigua. Piqueu carn, bolets, clara d’ou i verdures. Tritureu els rovells amb crema de llet i mostassa, aboqueu-hi kvass i barregeu tots els ingredients. Abans de servir, l’okroshka està decorat amb herbes ben picades.
Okroshka ràpid amb crema agra
Piqueu les verdures finament, afegiu-hi les herbes picades, la crema de llet, la sal i les espècies segons vulgueu. Disposar l’amanida en bols i cobrir-la amb aigua freda barrejada amb suc de llimona.
