És difícil imaginar una festa russa sense una ampolla de vodka entelada, i no només és difícil combatre aquesta tradició. Sí, probablement no val la pena; al cap i a la fi, no és la presència de vodka a la taula el que embriaga la festa, sinó la impossibilitat d’utilitzar-la correctament. I el berenar és de gran importància.
Tipus d'aperitius "sota vodka"
Per mantenir-se adequat durant tota la nit i per llevar-se al matí sense mal de cap, cal beure vodka correctament. I per beure correctament, no només és saber quan s’ha d’aturar, sinó també menjar correctament una beguda forta. Hi ha tres tipus d’aperitius servits amb vodka. El primer inclou plats nutritius: carn fregida i guisada, peix, així com plats principals calents amb l’addició de patates o arròs. Aquest aperitiu és necessari per alleujar la sensació d’amargor, un regust desagradable o una sensació de cremor a la gola.
2-3 hores abans de la festa, beure un got de vodka, berenant en un canapè amb pa negre i un tros d’arengades, de manera que el cos comenci a produir enzims que bloquegin l’efecte de l’alcohol.
El segon tipus inclou plats amb un efecte envoltant: salses calentes, sopes, amanides. Van provocar el gust del vodka en contrast amb les espècies i condiments que conformen la seva composició. El tercer, de tipus rentat, inclou diversos aperitius vegetals i de bolets, salats i en escabetx, estan dissenyats per refrescar el sabor del vodka. Normalment, tots aquests tipus d’aperitius es troben a la taula al mateix temps, i els podeu variar durant el sopar, triant el correcte.
Com beure vodka correctament
Haureu de beure vodka fred i lleugerament boirós. No l’hauríeu de picar amb aliments grassos: això no s’aturarà, sinó que només retardarà l’efecte de l’alcohol i, un dia, us intoxicareu. A més, els aliments grassos augmentaran l’estrès al fetge i ja tindran dificultats.
Eviteu els aliments difícils de digerir i rics en greixos i proteïnes: carns fumades, fregides, llegums, aus de corral. Comenceu amb un menjar calent i abundant que se serveix primer i després continueu amb un menjar fred. Com a berenar, mengeu només productes naturals de millor qualitat.
Si no esteu segur que podreu dir a temps: “Gràcies, ja n’he tingut prou”, abans de seure a taula, preneu de 6 a 8 pastilles de carbó activat.
La combinació clàssica són els entrepans petits amb pa negre, caviar o arengada; escabetxos, tomàquets en vinagre, bolets i peix. L’arengada amb verd o ceba també és un bon refrigeri per al vodka, quan es serveixen a la taula patates fregides o bullides. Tingueu en compte que els aliments picants, incloses les espècies, els alls, el vinagre, la mostassa, acceleren el metabolisme i afavoreixen l’absorció més ràpida d’alcohol al torrent sanguini. Aneu amb compte amb els bolets, ja que alguns en combinació amb alcohol poden alliberar addicionalment substàncies tòxiques.
El berenar en verdures i fruites riques en fibra, així com en aquells que contenen àcids orgànics, accelerarà el metabolisme i l’eliminació de l’alcohol del cos: pomes, llimones, raïm. Si preferiu beure, trieu sucs de fruites i verdures.
