Els bolets fregits es poden servir com a plat independent o com a plat secundari. A l’hora de preparar regals del bosc, en general, s’utilitza una quantitat mínima d’espècies i condiments. Això es deu a la manca de necessitat de millorar l'aroma i el sabor del producte. Qualsevol bolet té inicialment un gust original, que es pot ofegar si se seleccionen incorrectament ingredients addicionals.
Quina és la millor manera de fregir bolets
Durant la fregida, el suc s’allibera abundantment de la majoria de varietats de bolets. Els condiments i les espècies s’afegeixen millor no immediatament, sinó pocs minuts després de l’inici del procés de cocció. Com a suplement, per regla general, s’utilitzen diversos tipus de verdures: ceba, julivert i anet. Tant les fulles fresques com els brots i les opcions d’espècies seques són ideals per a bolets. Els amants del menjar picant solen experimentar amb alls.
En fregir bolets, les cebes es poden utilitzar de qualsevol forma. Les plomes verdes picades milloraran el sabor, mentre que les cebes converteixen els bolets fregits normals en una rica guarnició. Podeu utilitzar l’orenga com a herba per complementar els bolets fregits. Aquest condiment a base d'herbes no espatllarà el plat i canviarà lleugerament el sabor habitual.
Perquè els bolets siguin més tendres i sucosos, es recomana afegir algunes cullerades de crema agra o nata al contingut de la paella durant la fregida. Podeu diversificar el plat amb mescles de verdures seques.
Condiments per a bolets
Gairebé totes les espècies preparades són adequades per fregir bolets. La condició principal en aquest cas és la selecció correcta del seu número. El pebre negre mòlt o el pebre vermell, per exemple, no només poden matar l’aroma i el sabor dels bolets, sinó que també fan malbé el plat. La nou moscada, el clau, el xili i la pimenta poden tenir un efecte similar. Per fregir bolets de qualsevol tipus, el pebrot mòlt blanc, que té un gust més delicat, és el més adequat.
Podeu millorar el gust dels bolets amb un petit secret. Mentre fregiu, afegiu-hi condiments de bolets, que podeu trobar fàcilment a qualsevol botiga de queviures. En aquest cas, fins i tot és adequat el brou de bolets normal per a sopes.
A l’hora d’escollir condiments per fregir bolets, és important no canviar, sinó remarcar l’aroma de l’ingredient principal. Moltes mestresses de casa, per exemple, ho fan amb una petita quantitat de fulles de llorer. El suc de llimona dóna als bolets un gust picant. És millor afegir aquest component directament al final de la fregida.
El fenigrec sec és un afegit original als bolets. Aquesta herba se sol anomenar "bolet" per la seva olor específica, que recorda els xampinyons frescos. Aquest condiment també accentuarà el sabor dels bolets fregits.
A l’hora d’escollir un condiment per fregir bolets, primer heu de fixar-vos en la manera d’utilitzar el plat acabat. Si els bolets fregits es converteixen en un ingredient d’una amanida, es poden millorar amb cebes, alls i pebrots. Les espècies d’herbes són les millors per preparar un plat secundari. Si s’utilitzen bolets fregits en sopes, podeu afegir orenga o alfàbrega durant el procés de preparació.
