Si voleu experimentar noves sensacions gustatives, prepareu amanides amb l'addició de tomàquets salats. S’acompanyen bé amb cebes, patates, pollastre fumat. Els tomàquets verds en escabetx també són bons en escabetx.
Amanides senzilles
Abans de preparar berenars, peleu la pell dels tomàquets vermells salats. Se’n va fàcilment. No cal fer-ho amb els greens. L’amanida més senzilla amb adobats de verdures es fa així: tallar 4 tomàquets en escabetx escarlata en anelles. Piqueu una ceba de la mateixa manera. Salar les verdures i condimentar-les amb oli de gira-sol perfumat. Envieu-les a la cervesa i refredeu-les durant 30 minuts a la nevera, després de les quals l’amanida amb tomàquets salats estarà llesta.
Una altra recepta per a una simple amanida amb tomàquets salats requereix exemplars verds.
Això és el que necessiteu per fer aquest berenar uzbek anomenat "tomàquet Shcher":
- 6 trossos de tomàquet en vinagre verd:
- 3 caps de ceba blanca o groga regular;
- 2-3 culleradetes de vinagre de poma;
- oli d’oliva o de gira-sol.
Marineu primer les cebes. Per fer-ho, s’ha de tallar a meitats o quarts al llarg i tallat finament. Aboqueu aigua bullent sobre la verdura picant durant 5 minuts. En aquest moment, talleu els tomàquets a quadrets petits.
Escorreu l'aigua bullint, aboqueu aigua freda sobre la ceba i afegiu-hi vinagre. Deixeu marinar la verdura durant 15 minuts. Escorreu el líquid de la ceba i poseu-lo en un bol d'amanides, afegiu-hi els tomàquets. Condimentar amb oli i refrigerar durant 2 hores. Aquí arribarà a la seva condició i després d’aquest temps el podreu menjar amb gana. És tan bona una amanida amb patates engrunes bullides.
Si vau començar una vinagreta i descobrí que no hi havia cogombres, substituïu-los per tomàquets verds salats.
Un aperitiu original i un plat contundent
Si voleu fer una amanida inusual, preneu-vos 5 patates bullides. Talleu-los i 2 tomàquets salats a trossos, afegiu-hi 100 grams de pèsols, una mica d’anet picat i plomes de ceba. Ratlleu el formatge processat en un ratllador gruixut, afegiu-hi un petit paquet de galetes de rave picant. Esteneu la maionesa a l’aperitiu i deixeu-la damunt la taula en infusió durant 40 minuts.
Podeu afegir tomàquets salats a l’amanida de pollastre fumat. Prengui 200 grams de polpa de pollastre fumada. Es pot treure de potes o de canals sencers. Si no hi ha caça fumada, el que heu cuit al forn ho farà. No sempre és popular l'endemà, de manera que podeu preparar una amanida així a partir de caça.
Piqueu la carn de pollastre, trossegeu els tomàquets fins, afegiu-hi 4-5 patates bullides. Talleu una ceba vermella petita no grollera. Salpebreu el plat amb maionesa o oli d’oliva.
