El pesto és una de les salses italianes més famoses. Amb l'arribada de les batedores i els processadors d'aliments, s'ha tornat tan fàcil de preparar que fins i tot les mestresses de casa més inexpertes poden fer-les elles mateixes. Hi ha moltes maneres d’utilitzar aquesta salsa.
Instruccions
Pas 1
La pasta i el pesto són una de les combinacions més populars de la cuina italiana. El pesto clàssic pot transformar els rotllos de penne més senzills en un plat diví, perfumat amb alfàbrega i all, en una delicada closca de formatge ratllat i oli d’oliva amb una nota especiada de pinyons. A més, tots els altres tipus de pesto es combinen amb pasta, tant a base d’altres herbes com el julivert, els espinacs o la menta, i totes les varietats de vermell, a partir de tomàquets secs. El pesto se sol condimentar amb tipus de pasta curta i buida, com ara penne, fusille o rigatonni, i la pasta arrissada també és adequada per a això: farfalle, conchilje, caserecce. El pesto es combina amb verdures, carn i peix a la pasta. També va bé amb diversos raviolis i tortellini.
Pas 2
El clàssic és l’ús de pesto com a capa entre la base de la pizza i el farcit. Aquesta pizza, a diferència de l’habitual, generosament condimentada amb salsa de tomàquet, s’anomena "verda". Com a salsa saborosa i saborosa, el pesto va bé amb carn i peix a la brasa. Sovint a Itàlia, el pesto s’utilitza com a pasta que s’estén sobre el pa. En principi, aquests sandvitxos són completament autosuficients, però també podeu posar-hi una llesca de formatge, pernil, panceta i tomàquet fresc. També es poden utilitzar pesto, baguette i altres ingredients per fer un deliciós entrepà.
Pas 3
El pesto pot ser una gran marinada per a pollastre, peix i gambes. Va molt bé amb el salmó. Les delicades sopes cremoses són perfectes amb pesto, només una culleradeta per plat per obtenir un sabor picant. La pesta s’acompanya bé amb sopes de patata, carbassa, tomàquet i pebre.
Pas 4
El pesto a la massa pot fer que els productes de forn quotidians siguin inusuals. Afegiu pesto al pa, panets salats i massa per pastissos.
Pas 5
Afegiu pesto a puré de patates, ous remenats o ous remenats, guisat de verdures o mongetes estofades per obtenir un nou sabor fresc de plats familiars. Els amants de l’alimentació saludable apreciaran la combinació de pesto i verdures al vapor: coliflor, bròquil, mongetes verdes i pastanagues.
Pas 6
Si diluïu una mica el pesto amb oli d’oliva, obteniu una salsa més fina, es pot condimentar amb diverses amanides fresques. El pesto espès es pot servir amb una barra d’amanides de pastanagues picades, api i altres verdures fresques i dures que es mengen crues.
