Fins i tot un cuiner completament inexpert necessita intentar espatllar les farinetes de blat sarraí, ja que tenen un sabor i aroma tan rics. Podeu cuinar blat sarraí de diferents maneres: en una cassola, microones, cuina, forn i fins i tot al foc. Tothom escollirà la millor opció per a si mateixos.
Preparació de cereals per cuinar
Si us interessa com cuinar blat sarraí mig, recordeu les regles bàsiques:
- quan cuineu blat sarraí a casa, feu servir 1 part de cereal i 2 d’aigua, tret que la recepta digui el contrari;
- classifiqueu amb cura els cereals abans de cuinar-los, traient tota la brossa i els grans no refinats;
- si heu comprat blat sarraí no calcinat, abans de coure-ho, fregiu-lo en una paella durant 5-7 minuts i passeu-lo per un colador;
- Esbandiu bé la porció de cereal necessària immediatament abans de coure-la.
Fajol solt en una cassola
Després de preparar el cereal, queda per coure el blat sarraí en un cassó amb parets gruixudes, encara millor en un calder. És senzill: preescalfeu una mica els plats, poseu-hi un got de cereal i ompliu-lo amb dos gots d’aigua filtrada neta. La sal, després de bullir, cobreix-la amb una tapa i ja no interfereixis en el procés fins que l’aigua s’hagi bullit a foc lent (és a dir, uns 15 minuts). Afegiu-hi la mantega, emboliqueu la paella i deixeu que es faci la farina de fajol durant 15 minuts més.
Expressa blat sarraí
Si heu de coure el fajol el més ràpidament possible, aboqueu un got de cereal rentat en una cassola i aboqueu-hi dos gots d’aigua bullent. Condimentar amb sal, afegir immediatament una cullerada de mantega i tapar amb una tapa. Deixeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, emboliqueu-ho i deixeu que les farinetes "madurin" durant 5-7 minuts.
Blat sarraí al microones
Aboqueu un got de cereals rentats amb 1,5 tasses d’aigua bullida i poseu-les a remull a temperatura ambient durant 20 minuts en un plat especial per a forns de microones. Després d’això, sense tapar el recipient amb una tapa, manteniu-lo al microones durant 5 minuts a màxima potència, després saleu, remeneu i tanqueu. Reduïu la potència al 60% i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Apagueu el microones i deixeu-hi els estris de cuina amb farinetes de fajol durant 5-7 minuts.
Blat sarraí a cuina lenta
Aboqueu un got de cereals classificats i rentats amb dos gots d’aigua, sal i feu-los coure a la cuina lenta en mode "Blat sarraí" o "Farinetes de llet". Afegiu oli al final de la cocció.
Blat sarraí al forn
El fajol s’acompanya bé amb carn i verdures, de manera que podeu cuinar deliciosos plats abundants d’aquest cereal al forn. Per tant, sortirà una excel·lent farina de comerciant a base d’un pit de pollastre i 350 g de blat sarraí. Utilitzeu un calder voluminós, gosper. Hi fregiu la carn tallada a trossos, la ceba picada, els pebrots grans i les pastanagues ratllades en oli vegetal. Afegiu dues cullerades de pasta de tomàquet, barregeu-ho tot i poseu-hi el blat sarraí fregit per sobre i aboqueu aigua 3 cm per sobre del cereal, poseu all triturat, herbes picades al gust i sal. Escalfeu el forn a 180 ° C i coeu-hi el plat durant 40 minuts.
Blat sarraí al foc
Ja saps cuinar fajol de diferents maneres a casa. Si us agrada fer excursions, fer pícnics a la natura, no dubteu a endur-vos alguns cereals fregits i una llauna de guisat. Les farinetes de blat sarraí es poden cuinar fàcilment al foc en un ferro colat, amb una aroma inoblidable. Per fer-ho, n’hi ha prou amb bullir 3 gots d’aigua en una olla i afegir un got de cereal rentat, tapar amb una tapa. En un foc obert, el líquid bullirà més ràpid, de manera que en necessiteu més del normal. Quan l'aigua estigui gairebé absorbida, afegiu una llauna de carn guisada a les farinetes, sal i barregeu-ho tot bé.
