El salmó rosat al vapor no és, en cap cas, menjar insípit i insípit. Cuinat a doble caldera sense oli ni sal, es convertirà en un excel·lent plat dietètic i saborós per a les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, per als nens que s’inicien en aliments complementaris i per a aquells que desitgin portar un estil de vida saludable i menjar bé.
Instruccions
Pas 1
Per a un menjar realment dietètic, trieu el peix menys gras. Recordeu que de mitjana el salmó rosat pesa uns 2,5 kg, intenteu triar un peix de mida mitjana perquè la seva carn no sigui massa vella. Talleu el peix rentat sense tripes a trossos de 2-3 cm de gruix. Si voleu, podeu eliminar la pell del peix i el greix subcutani. En aquest cas, el plat acabat contindrà un mínim de calories, però el peix no perdrà les principals substàncies valuoses.
Pas 2
Escampar els trossos de peix amb suc de llimona, fregar amb les mans. Escampeu-hi pebre negre mòlt i sal si ho desitgeu. Recordeu que els plats cuinats al vapor requereixen molt menys sal que els de foc. Col·loqueu el peix preparat al bol superior del vapor. Podeu posar rodanxes fines de llimona a la superfície del peix. Aboqueu aigua al bol inferior i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Si us sembla que el salmó rosat està una mica sec, emboliqueu cada tros amb paper d'alumini, de manera que quedarà tot el suc.
Pas 3
Col·loqueu una branqueta de romaní a sobre del peix cinc minuts abans de coure-la. Podeu fer servir branquetes seques. Si el romaní no està disponible, utilitzeu un tros petit d’arrel de gingebre o una mica de terra. Sobretot, no us en excediu, ja que les olors d’espècies poden eclipsar l’olor del peix. Una altra manera d’afegir espècies al salmó rosat és ruixar-la amb salsa de soja cinc minuts abans de cuinar-la, però això no és per a tothom. Podeu servir salmó rosat amb una salsa de peix a base de vi blanc.
Pas 4
Al mateix compartiment on es prepara el peix, podeu preparar plats secundaris lleugers i rics en vitamines com coliflor, carbassó o mongetes verdes. O podeu fer una barreja de verdures. Per fer-ho, esbandiu les verdures amb aigua fresca, talleu-les a trossets i col·loqueu-les al mateix compartiment amb el salmó rosa. Salpebreu-ho i afegiu-hi herbes aromàtiques al final de la cocció.
