Tothom coneix els beneficis dels alls frescos. Tot i això, no tothom sap sobre l’existència d’all negre, les propietats beneficioses de la qual són encara més altes. A més, un plat tan inusual es pot preparar fins i tot a casa.
No tothom sap sobre l’existència d’all negre. Però en va! La verdura té un color fosc i un sabor força agradable. És molt difícil confondre’l amb l’habitual. Per fer all negre, heu de saber cuinar-lo correctament. Aquesta despesa es pot afegir com a condiment a les salses, amanides, plats principals i primers.
Per primera vegada, l’all negre va aparèixer al Japó, on es creia fermament que la verdura podia curar el càncer. A més, els japonesos creuen que si menges alls constantment, la respiració sempre serà fresca.
El preu de l’all negre és força elevat. Als països de l'Extrem Orient, el cost per quilogram d'una verdura inusual fluctua al voltant dels 50 dòlars.
La recepta clàssica d’all negre
L’all negre té un gust inusual, que recorda el vinagre balsàmic. Com qualsevol all, no fa una olor molt agradable. Tot i això, això no impedeix en absolut que les mestresses de casa l’afegeixin com a condiment a diversos plats.
L’all negre no és un plat com podria semblar a primera vista. Són més aviat recomanacions per a la cura i el cultiu de la planta.
L’all negre s’obté per fermentació. El vegetal no té jaromat brillant, però té un gust més pronunciat.
Perquè l’all normal adquireixi un color fosc, es manté a una temperatura de 60 graus durant 2 mesos. A causa de l’oxidació dels aminoàcids vegetals amb sucres, el vegetal obté un color fosc.
Recepta d’all negre casolà
A casa, és bastant difícil mantenir una temperatura alta durant diversos mesos, de manera que aquesta recepta és adequada per a aquells que tenen estufa a la casa.
Per preparar all negre necessitareu:
- capacitat profunda;
- all (la quantitat que s'adapta al contenidor);
- paper d'alumini.
- La preparació pas a pas d’un plat interessant comença amb l’elecció dels plats. El recipient ha de ser prou profund per contenir una gran quantitat d'all.
- Prengui all fresc. El vegetal ha d’estar lliure de danys mecànics i de signes evidents de podridura.
- Disposar els grans d'all en filades denses en un recipient.
- Emboliqueu els plats amb una capa gruixuda de paper d'alumini. Això ajudarà a preservar l’aroma i evitarà l’entrada de microorganismes.
- Introduïu el recipient al forn durant 30-40 dies. El règim de temperatura ha de ser de 50 a 60 graus.
Com podeu veure, el més difícil en la preparació de l'all negre és el règim de temperatura, que és bastant difícil de mantenir durant aquest període de temps. Tot i això, el producte cuit val la pena el sacrifici.
Els beneficis de l'all negre
Recentment, l’all negre ha començat a guanyar popularitat. S’utilitza molt sovint en medicina i cuina populars. Per descomptat, es presta molta atenció als remeis populars.
- L’all negre té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. Restaura la pressió arterial i normalitza el treball del múscul cardíac. Les infusions i decoccions d’all negre són excel·lents agents profilàctics per a l’aterosclerosi.
- L’all negre té propietats per cremar greixos. Es trenca eficaçment els greixos, normalitzant el metabolisme dels lípids. És per això que aquesta verdura es recomana a persones amb diabetis i formes complexes d’obesitat.
- El vegetal conté moltes vitamines i minerals. Presenta propietats immunomoduladores i antivirals.
- L’all negre afavoreix la renovació i la reparació cel·lular, per tant, es pot utilitzar com a remei natural per al rejoveniment de la pell.
Contraindicacions per a l'ús d'all negre
Malgrat moltes propietats útils, l’all negre té diverses contraindicacions. Això inclou:
- malalties del tracte gastrointestinal, especialment com gastritis erosiva i ulcerosa, úlcera gàstrica, colitis;
- hemorroides (tipus extern i intern);
- intolerància individual
Amb què menjar all negre
L’all negre és àmpliament utilitzat per mestresses de casa experimentades. Afegir-lo als plats fa que el menjar sigui picant i picant. L’aroma especial que prové d’aquest producte augmenta la gana, millorant així el funcionament del tracte gastrointestinal.
L’all negre anirà bé tant amb el primer com amb el segon plat. A més, s’afegeixen verdures negres als còctels i fins i tot a la xocolata. És difícil imaginar la xocolata amb all, però, l’all negre confereix a la delicadesa un gust extraordinari.
Els xefs de tot el món elaboren diverses cobertures i salses amb all negre. És interessant que, per servir-lo a taula, no sigui absolutament necessari un tractament tèrmic.
La verdura també es pot utilitzar com a plat independent. Si la col·loqueu a la taula festiva, no només podeu sorprendre a la vostra família i amics, sinó que també enforteix el vostre sistema immunitari.
Dades interessants sobre l'all negre
- L’all negre té una olor agradable i un sabor dolç, cosa que el fa significativament diferent de l’all normal.
- L’all negre s’utilitza per fer xocolata negra.
- L’all negre és especialment popular a Tailàndia, on es considera un regal diví que aporta salut i longevitat a les persones.
- En textura, l’all negre s’assembla a la fruita seca.
- En aquests moments, Black Garlik Inc. es dedica a la producció d'all negre, que importa el producte de Corea del Sud.
