La nostra família cuina l’amanida de l’Olivier els dies festius i cada diumenge tenim vacances. Però, què passa amb l’Olivier sense maionesa? Jo mateix faig la maionesa segura! I a un nadó de tres anys se li pot donar una amanida amb un aderezo així.
És necessari
Per a 500 g de crema agra (qualsevol contingut en greixos), tres ous de guatlla, sal al gust, vinagre de taula al 3%: una culleradeta, oli vegetal: 1/3 tassa, batedora
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb la batedora (els ous de guatlla no són portadors de salmonel·losi i, per tant, es poden consumir crus) durant 2 minuts.
Pas 2
Afegiu oli de gira-sol (també podeu fer oli d’oliva, lli i mostassa) i torneu a batre-ho durant un parell de minuts.
Pas 3
Afegir sal i vinagre (l’àcid cítric pot substituir el vinagre de taula), batre.
Pas 4
Aboqueu la barreja d'ous a la crema de llet i barregeu-ho amb una cullera. La massa ha de ser gruixuda. Si el vostre és massa líquid, no importa. Això no espatllarà el gust de l’amanida.
