La planificació és una de les "balenes" per estalviar. Planificar el menú amb una setmana d’antelació us ajudarà a evitar residus innecessaris, aperitius ocasionals i queviures que acabin a la paperera. Podeu fer un gran pas cap a una alimentació saludable per a tota la família i alliberar més temps per vosaltres mateixos racionalitzant tant la compra com la preparació.
Em planejo una setmana per a tota la família:
- Armat amb una llista de queviures, evitaràs les compres impulsives, compraràs el que ja tens, compraràs aliments que no saps cuinar i que acabaran a la paperera. A més, sempre es pot planificar la manera d’utilitzar les restes de plats i productes i la meitat d’una llauna de salsa o trossos de carns fumades entrarà en el negoci i no s’assecarà tranquil·lament al racó de la nevera;
- Després d’haver compilat el menú amb antelació, no passareu llargs minuts pensaments agonitzants a la nevera, preguntant-vos què podeu cuinar del conjunt d’ingredients disponibles, no “pengeu” a la xarxa durant llargues hores buscant inspiració. No cal córrer a la botiga perquè no té productes bàsics;
- Sempre podeu acordar per endavant amb els membres de la vostra llar el que menjaran, informeu-vos dels seus plans i ajusteu-los el menú i estalvieu-vos de la majoria dels capricis i sorpreses. No haureu de córrer cap a la botiga després de la feina, de manera que pugueu córrer immediatament cap a casa, pensant en què cuinar;
- Pocs tenen previst alimentar la pizza congelada de la seva família tres vegades per setmana, però, fins i tot si només cuineu només vosaltres, el vostre menú està equilibrat o es basa en el que hi ha a la nevera?
Planificar un àpat per a tota la família durant la setmana comença amb una selecció de receptes. Probablement tingueu diversos plats quotidians provats que de tant en tant teniu èxit i que agraden a tots els membres de la llar. Ells seran la base del vostre menú. Si no voleu anar més enllà del marc habitual, és el vostre dret, però si us esforceu per experimentar, deixeu-vos passar una certa quantitat de temps a fer surf d'aliments. Cerqueu uns quants blocs, comptes d’Instagram, revistes que us inspirin i dediqueu-hi 10-15 minuts al dia. Cerqueu una o dues receptes interessants i planifiqueu-les per a la propera setmana.
Si encara no en teniu, creeu un directori de receptes. Els quaderns Evernote, les aplicacions de programació i, si us agrada l’escriptura a mà, les targetes de cartolina en una pràctica caixa funcionaran bé. Cada recepta ha de contenir no només una llista dels aliments que necessiteu, sinó també el nombre de racions. Si això és important per a vosaltres, també s’hi pot indicar el contingut calòric dels plats i la seva composició energètica. Mentre cuineu segons aquestes receptes, no us oblideu de fer-hi notes, ja que és possible que necessiteu més o menys productes, voldreu substituir alguns productes, els temps de cocció poden diferir dels indicats.
Abans de començar a viure "segons el pla", feu un inventari. Preneu-vos el temps per esbrinar exactament el que hi ha als vostres contenidors. Al mateix temps, elimineu els productes caducats i, si decidiu començar a planificar no només un menú econòmic, sinó també saludable per a tota la família, a partir de productes “prohibits”.
Planificar un menú per a tota la família amb una setmana d’antelació no hauria de començar el cap de setmana, ja que encara heu de comprar menjar, desmuntar-los i processar els que no es poden posar només al prestatge. És poc probable que estigueu preparat per dedicar-hi tot el vostre temps lliure.
Dediqueu una mica de temps a planificar un o dos dies abans del vostre dia de "compra", alhora que podreu tenir en compte les ofertes de descompte actuals a l'hora d'elaborar el menú i triar els plats que es poden preparar a partir de productes "promocionals".. Al cap i a la fi, és una pena que a la botiga hagis trobat inesperadament peix fresc estimat per la teva llar a un preu "bo" i el menú sencer d'una setmana es basa en el fet de comprar pollastre i gambes.
El menú de la setmana per a cada família depèn no només de les preferències alimentàries dels nens i les llars, sinó també del seu horari. Algú pot dinar o sopar fora de casa, algú necessita un refrigeri addicional que pugui emportar-se. Tot això també val la pena considerar. Després que tota la família comparteixi els seus plans amb vosaltres, us quedarà clar quants esmorzars, dinars i sopars us esperen durant la setmana.
Per tal que el vostre menú sigui econòmic, és important triar els plats "principals" al voltant dels quals construireu tot el vostre pla. Si no sou una família vegetariana, durant la setmana necessiteu diversos plats de carn i, preferiblement, almenys un peix.
A l’hora d’escollir un ingredient principal, busqueu immediatament quins altres plats podeu cuinar sobre la seva base o entre les seves restes. Així, per exemple, un pollastre sencer pot ser la base del brou, les potes al forn per sopar per al marit i el tendre stroganoff de vedella per dinar per als nens. Heu decidit cuinar rostit de vedella? Deseu-ne alguns per sandvitxos per esmorzar o una amanida a l’estil asiàtic per sopar. T’agradaria fer pasta amb salsa bolonyesa? Prepareu un brou de salsa i programeu lasanya la setmana que ve. A més, amb un marge, podeu cuinar carn picada casolana, que és més barata que la de la botiga, i convertir-ne una part en plats per al futur: pebrots farcits, eriçons, mandonguilles, per no parlar de les costelles, es poden congelar perfectament. Cerqueu aquestes funcions al menú i estalvieu temps i diners.
Després d'haver elaborat plats "addicionals" als principals, marqueu-los a les vostres receptes. En el futur, us serà encara més fàcil planificar el menú.
Si voleu que el vostre menú estigui equilibrat, utilitzeu un petit truc de "color". Per exemple, marqueu els plats de carn en vermell, el peix en rosa, les amanides fresques en verd i les verdures en groc. Així, mirant tota la taula amb el menú durant una setmana, veureu quins plats us falten sense llegir-ne el nom.
Quan feu una carta per a tota la família durant una setmana, recordeu que podeu planificar més que què i què cuinar. Podeu planificar un vespre quan demaneu menjar "per anar", veure quin dia podeu preparar els àpats a la reserva i quin dia gairebé no podeu cuinar.
Si teniu pocs ajudants a la vostra família, podeu escollir planificar les coses de manera que tingueu un àpat al menú que cuineu junts, prenent una mica més de temps per fer-ho. En el futur, podreu canviar gradualment part de la cuina als nens, inclosos els plats "exclusius" al menú.
No oblideu que els homes també poden cuinar. Què us impedeix planificar un dia "d'home" en què la vostra parella s'encarregarà de l'esmorzar o el sopar o de tots els àpats alhora?
Un cop hàgiu preparat el menú, aneu a la llista de la compra. Vegeu quins ingredients ja teniu, què heu de comprar. Com que ja tindreu una llista de "existències" a punt, no haureu de perdre el temps en esbrinar si teniu sucre i fajol o no.
Dividiu la llista principal en una de venda a l'engròs, anotant aquells productes que es poden i han de comprar per endavant, i un o dos petits, que contindran pa, llet, herbes i productes similars que es comprin a les botigues a poca distància de cada dos o tres dies.
Actualitzeu la llista de la compra durant la setmana i afegiu-hi immediatament aquells productes que necessiteu de forma continuada a la casa.
