Inicialment, es considerava que la pizza era l’aliment dels pobres, ja que per a la seva preparació s’utilitzaven les restes de productes que el camperol italià podia trobar a casa seva. Actualment, fins i tot la pizza es pot trobar als menús d’alguns restaurants.
És necessari
-
- 500 g de farina
- 20 g de llevat fresc
- 10 g de sal
- 50 g d’oli d’oliva
- 300 ml. aigua
- 6 cullerades puré de tomàquet
- 2 culleradetes orenga
- sal
- sucre
- formatge
- alfàbrega
- oli d’oliva
- 1 oliva
Instruccions
Pas 1
Fregar el llevat amb els dits junt amb farina, afegir aigua, sal, oli d’oliva, pastar una massa elàstica. Al principi, serà bastant enganxós, però al cap de 5-10 minuts es pastarà i començarà a quedar-se enrere de les mans. Deixeu reposar la massa durant una hora.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 250 ° C.
Pas 3
Combineu els ingredients de la salsa de tomàquet. Ho hauríeu de fer bastant espès. Si la consistència us sembla fina, afegiu un parell de cullerades de pasta de tomàquet a la salsa.
Pas 4
Dividiu la massa en tres porcions iguals. Empolsineu la taula amb farina, pressionant i estirant la massa amb les mans, feu pastissos rodons de 20-22 cm de diàmetre.
Pas 5
Col·loqueu la base de pizza sobre una plata de forn i raspalleu-la amb salsa de tomàquet.
Pas 6
Escampeu la salsa amb formatge i fulles d'alfàbrega per sobre, col·loqueu l'oliva al centre, regueu lleugerament l'oli d'oliva sobre la pizza.
Pas 7
No cal fer el farciment massa espès. Recordeu, menys és més.
Pas 8
Coure la pizza durant uns 10 minuts i servir calent.
