El filet de pollastre és el producte dietètic més delicat que no requereix un tractament tèrmic prolongat. Conté àcids poliinsaturats útils per al cos, cosa que contribueix a una millor assimilació de la carn. Es recomanen plats de filet de pollastre per a nutrició infantil i mèdica. Coeu aquest tipus de carn amb una salsa per afegir suc i sabor al filet.
És necessari
-
- 600 g de filet de pollastre;
- 200 g de ceba;
- 3 grans d'all;
- 300 g de brou;
- 0,5 culleradeta de sal
- pebre negre mòlt
- nou moscada mòlta
- gingebre mòlt;
- 1 culleradeta de farina;
- 0,5 tasses d’aigua;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre amb aigua corrent i freda, eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Talleu-lo a porcions d'1 cm i bateu-lo lleugerament pels dos costats.
Pas 2
Peleu la ceba i els alls, ratlleu-los en un ratllador fi. Afegiu-hi mitja culleradeta de sal, pebre negre mòlt, gingebre mòlt i nou moscada. Remeneu-ho tot bé i afegiu-hi 1 cullerada d’oli vegetal inodor. Tritureu la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 3
Esteneu els trossos de filet de pollastre preparats amb una barreja picant per les dues cares, poseu-los en un plat amb tapa i poseu-los a la nevera durant 1 hora per marinar.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el filet de pollastre per les dues cares fins que estigui tendre.
Pas 5
Poseu la marinada (si n’hi ha) a la paella on es van fregir els filets, aboqueu 300 g de brou de carn i deixeu-ho bullir.
Pas 6
Barregeu 1 culleradeta de farina amb 0,5 tasses d’aigua fins que desapareguin els grumolls. Aboqueu la farina diluïda al brou bullent en un raig prim, sense deixar de remenar. Poseu la salsa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5-10 minuts. No us oblideu de salar al gust.
Pas 7
Col·loqueu el plat i les rodanxes de filets fregits en un plat. Aboqueu salsa sobre tot i serviu-ho.
Bon Appetit!
