Les cols de Brussel·les i el filet de pollastre amb salsa són un plat molt tendre i saborós. Les cols de Brussel·les es poden substituir per coliflor o bròquil. Només en aquest cas s’ha de cuinar menys en el temps.
És necessari
- - 300 grams de cols de Brussel·les;
- - 500 grams de filet de pollastre;
- - 300 mil·lilitres de llet;
- - 30 grams d’oli;
- - 50 grams de formatge;
- - 30 grams de farina;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
Agafar una cassola petita, abocar-hi aigua, salar i posar a ebullició. Tireu el filet de pollastre en aigua bullint amb sal. Bullir la carn durant 20 minuts. Escorreu l'aigua, traieu la carn i refredeu-la.
Pas 2
Agafeu les cols de Brussel·les, talleu-ne la part inferior, l’anomenat cap de col.
Pas 3
Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició, sal. Poseu la col en aigua bullent i coeu-la durant 15 minuts.
Pas 4
Mentre es cou la col, prepareu la salsa.
Pas 5
Per preparar-lo, agafeu un recipient petit, poseu-hi farina, ompliu-lo de llet. Remeneu-ho bé fins que la farina es dissolgui. Afegiu mantega a la barreja i poseu la salsa al foc.
Pas 6
Porteu a ebullició sense deixar de remenar. Bullir el contingut uns minuts. Pebre, sal al gust, barrejar bé. La salsa ha de quedar espessa.
Pas 7
Ratlleu un tros de formatge dur. Talleu el filet refredat a trossos grans. Poseu els filets i la col en un plat, remeneu-ho. Aboqueu la salsa sobre tot uniformement. Espolvoreu amb formatge ratllat.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 150 graus, col·loqueu-hi el plat i coeu-ho durant 20 minuts.
Pas 9
Serviu cols de Brussel·les calentes i filet de pollastre amb salsa.
