L’arengada sota un abric de pell és una amanida, sense la qual pràcticament no se celebra cap festa, per la qual cosa és molt important poder decorar aquest plat de manera meravellosa i original per donar un aspecte festiu a la taula.
Hi ha moltes opcions per decorar aquesta amanida, per exemple, podeu posar l’amanida en un bol d’amanides rodó o oval poc profund i decorar el plat en forma de peix.
Per decorar, necessitareu cebes, un ou bullit i grans de pebre negre. El primer pas és pelar i tallar la ceba a mitges anelles i col·locar-les sobre l’amanida en forma d’escates, deixant intactes 1/3 de l’amanida. Talleu sis triangles allargats de pastanagues i col·loqueu-los en un plat en forma d’aletes i cua, i formeu llavis a partir de dos espais semicirculars.
Tallar un plat rodó prim d’un ou bullit (cal tallar-lo amb cura perquè el rovell no s’esfongui), posar-lo al mig del cap. Va resultar ser un ull en blanc. Ara cal posar un pèsol de pebre al mig de l’ull del peix i prémer-lo. Traieu les pestanyes de la resta de pèsols. L'amanida està decorada.
Una manera més senzilla de decorar una amanida és posar tires de verdures i ous ratllats a la seva superfície. Només cal bullir verdures (pastanagues, remolatxa) i ous i ratllar cada producte per separat en un bol separat. Piqueu finament les plomes de ceba.
Folreu suaument les verdures en ordre sobre l’amanida: tira de remolatxa, tira de pastanaga, tira de rovell d’ou, tira de ceba verda, tira de clara d’ou, etc.
Una manera bastant interessant de decorar una amanida d’arengada sota un abric de pell és posar una flor a la seva superfície. Per decorar una flor, només cal un ou i un parell de fulles d’enciam (anet o julivert). Cal bullir l’ou, separar amb cura la clara del rovell, tallar la clara a tires i tallar el rovell finament. Poseu un cercle a la superfície de l’amanida de rovell i, a continuació, poseu les proteïnes picades al voltant d’aquest cercle (s’han de posar en forma de pètals). Poseu fulles verdes als costats de la camamilla resultant.
