Qualsevol plat es convertirà en una autèntica obra d’art culinari si està bellament decorat. Podeu decorar plats de vacances amb verdures, herbes, daus de gelea, fruites. Per a això, n’hi ha prou amb donar via lliure a la imaginació i fer un petit esforç.
Instruccions
Pas 1
Decoreu el peix bullit amb rodanxes fines de llimona, estrelles i rombes tallats amb pastanaga i branquetes de julivert. Aboqueu el peix decorat amb gelea, fresc. Quan serveixi el gelat de peix a la taula, talleu-lo amb un ganivet ondulat.
Pas 2
Guarniu els embotits amb roses de tomàquets, pebrots vermells, pastanagues. Decorar amb enciam, anelles de ceba vermella, branquetes de julivert.
Pas 3
Talleu el guisat fred a trossos. Aboqueu la gelea feta de brou de carn en una safata o safata de forn d’esmalt profund. Quan la gelea s’endureixi, poseu-hi els trossos de carn en una sola capa. Decoreu la carn amb figuretes de pastanaga bullides, rodanxes d'ou, olives, trossos de gambes i aboqueu-les sobre la gelea restant.
Pas 4
Col·loqueu el pollastre fregit en un plat profund, poseu papillotes a les potes, daureu-les amb rodanxes de poma, tascons de llimona, raïm. Decorar amb julivert, anet, enciam.
Pas 5
Col·loqueu els pebrots farcits, cinc a la vegada, en un plat en forma de flor, col·loqueu una fulla d’enciam entre els pebrots i col·loqueu una rosa de tomàquet o pebrot vermell al centre.
Pas 6
Col·loqueu l’ànec o l’oca rostits en un plat ovalat i col·loqueu la meitat de les pomes al voltant de l’ocell. Col·loqueu trossos de verdures sobre tres o quatre broquetes i col·loqueu les broquetes a la zona de la cua, de manera que els raigs de les broquetes surtin en ventall. Decora el coll de l’ocell amb una roseta de paper, posa papillotes a les cames.
Pas 7
Talleu el filet fregit en porcions del gra i col·loqueu-lo al centre del plat en forma de filet sencer. Guarniu els filets amb patates fregides, tomàquets al forn i pebrots. Col·loqueu les flors de rave picant tallades a les vores del plat i guarniu-les amb branquetes de julivert.
