No hi ha dubte que el caviar vermell no passarà desapercebut a la taula festiva. Però només cal provar-ho una mica i es convertirà en una autèntica decoració, animar-se i crear un ambient de celebració.
És necessari
- - pa torrat;
- - tartaletes;
- - ous de guatlla;
- - julivert;
- - mantega;
- - llimona;
- - patates amb uniformes;
- - fulles d’enciam;
- - Caviar vermell;
- - talladors de galetes, pinxos, xeringa de pastisseria.
Instruccions
Pas 1
Feu sandvitxos de caviar torrats blancs. Utilitzeu talladors de galetes per retallar cors, flors, estrelles o qualsevol forma que vulgueu. Esteneu la mantega en una capa fina per tota la superfície del motlle, repartiu el caviar vermell per sobre, també per tota la superfície.
Pas 2
Utilitzeu tartaletes o cistelles petites per servir (podeu comprar-les ja fetes a la botiga). Poseu una mica de mantega al fons de cada tartaleta, poseu-hi caviar a sobre amb una culleradeta.
Pas 3
Decoreu els entrepans i les tartaletes arrissades amb rínxols de mantega. Agafeu una xeringa pastissera i ompliu-la amb mantega estovada. Utilitzeu diferents arxius adjunts i la vostra imaginació: feu una "rosa" amb oli o planteu uns rínxols al voltant de la vora de l'entrepà. Afegiu una fulla de julivert a la composició (és millor utilitzar verds tendres joves amb petits rínxols a les vores), poseu-hi una rodanxa de llimona.
Pas 4
Utilitzeu ous de guatlla durs com a base per als entrepans. Peleu els ous, talleu-los a la meitat i poseu-hi una cullera de postre de caviar a sobre. Esteneu la mantega sobre les llesques de pa torrat, talleu-les cadascuna en diversos quadrats, fixeu les meitats d’ou i caviar amb pinxos de canapé a les llesques de pa.
Pas 5
Proveu una composició més complexa: feu bullir unes patates petites al seu uniforme, refredeu-les, talleu-les per la meitat, traieu-ne el contingut, però de manera que la meitat de l’ou dur hi pugui ajustar bé. Traieu el rovell de l'ou, poseu-hi una mica de mantega i caviar en un munt per sobre. Fixeu una fulla de julivert a la part superior per fer que sembli una bandera sobre una torre.
Pas 6
No oblideu afegir enciam a les vostres composicions. S’utilitzen habitualment com a plat de sandvitx sobre qualsevol base. A part dels avantatges de l’amanida verda, la combinació del seu color verd suau amb el vermell i el blanc crea un esquema de colors festiu.
