Molta gent adora el pollastre, però sovint es poden trobar aquells que prefereixen consumir només algunes parts específiques de pollastre: pit, ales, baquetes i, per descomptat, cuixes. Cada part és bona a la seva manera i és adequada per a certs mètodes de cocció. A continuació s’explica com coure les cuixes de pollastre al forn.
És necessari
- oli de gira-sol - 3 cullerades soperes;
- cuixes de pollastre: 7 unitats;
- mel natural - 1 cullerada;
- cognac: 2 cullerades soperes;
- mostassa en pols - 1 cda;
- sal;
- condiment per al pollastre.
Instruccions
Pas 1
Abans de coure, esbandiu bé cada cuixa de pollastre i, a continuació, submergiu-la amb una tovallola de paper per eliminar la humitat.
Pas 2
En un bol, combineu mel, mostassa, aiguardent, espècies amb sal i oli. Apliqueu la marinada resultant a les cuixes de pollastre per tots els costats.
Pas 3
Introduïu totes les peces en un recipient amb una tapa estreta o en una bossa de plàstic i deixeu-ho durant una hora.
Pas 4
Quan hagi transcorregut el temps especificat, unteu amb oli una planxa de forn profunda i escampeu-hi el pollastre. És hora de coure les cuixes de pollastre.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200oC, col·loqueu-hi una paella de pollastre i coureu-ho durant 20 minuts. Després, traieu el plat, capgireu totes les cuixes de pollastre i torneu a coure.
Pas 6
Al cap de 15 minuts, torneu a donar la volta a la carn i manteniu-la durant 10 minuts fins que estigui rossa.
Pas 7
Heu aconseguit coure unes excel·lents cuixes de pollastre al forn, amb una crosta cruixent i la carn més tendra a l’interior. Serviu-lo amb puré de patates, arròs o amanida.
